tirsdag den 15. maj 2012

Jordbærtærte med basilikumcreme


Denne skønhed som oser af sommer blev nydt i det bedste selskab med pigerne i sommerhus. Jeg fik ud fra en jordbærtærte fra Amo bagebog - efter årstiderne, men så gav jeg den mit eget præg :) Og jeg må sige, at kombinationen af mørk chokolade, jordbær, creme og basilikum er lige i skabet! ;)

Jordbærtærte med basilikumcreme 8-12 pers

 Mørdej:

  • 150 g hvedemel
  • 50 g sukker
  • 100 g smør
  • 1 æggeblomme
Bland ingredienserne til mørdejen og ælt det sammen. Form dejen til en kugle, tryk den flad og stil den på køl i ca ½ time.
Rul dejen ud, læg den i en tærteform godt op til siderne og prik hul i bunden med en gaffel (så revner bunden ikke og forbliver flad, da dampen kan komme ud)
Bag bunden i ca 15 min nederst i ovnen på 200 grader.

Fyld:

  • 200 g flødeost
  • 2 dl piskefløde
  • 1 dl cremefraiche - jeg brugte 18 %
  • 2-3 spsk sukker
  • Korn fra 1 vanillestang
  • 2-3 håndfulde frisk basilikum blade + lidt til pynt
  • 1 bakke jordbær
  • 100 g mørk chokolade - jeg brugte 70 %
Pisk fløden til skum.
Rør flødeost, cremefraiche, sukker og vanillekorn sammen. Bland flødeskummet i.  Hak basilikummen medium grov og kom i fyldet.
Smelt den mørke chokolade og kom ¾ af det i bunden af tærten. Smør chokoladen jævnt ud. Lad dette tørre helt.
Skyld og skær jordbærerne i de ønskende stykker.
Fyld tærtebunden med fyldet og kom jordbærerne oven på. Drys det sidste mørke chokolade over jordbærerne og læg et par basilikum blade på toppen også.

Nydes kold og gerne i godt selskab :) Et glas Asti til vil heller ikke være dårligt :) 










10 kommentarer:

Trine sagde ...

Det var da lige godt grov med alle de lækre jordbærtærter i blogland!!!!! Mums altså, det ser jo godt ud :-)

Maria Grønning sagde ...

Åh hvor var det en god kage Anne! Den glæder jeg mig til at lave til sommer :D

Anne sagde ...

Hej Trine :)
Ja det er helt vildt, så mange jordbærkager som florerer i blogland! :) Men jeg kan virkelig godt forstå alle os bloggere, for jordbær kager er bare SÅ lækkert! :)

Anne sagde ...

Hej Maria :)

Ih det var godt og høre! :)
Jeg glæder mig til og se hvordan din kage kommer til og se ud til sommer :)

Kimmie sagde ...

Åh den var så lækker den kage .. Mums .. Jeg er ikke så god i køkkenet, så mon ikke jeg alligevel skal lave en til sommer, men kan du ikke sammenligne den med din - den er så flot.
Mums ..

Knus Kimmie

Maj sagde ...

Hold da op en smuk jordbærtærte - og en meget interessant sammensætning med basilikum! Jeg havde selv planer om at eksperimentere med jordbær og mynte, måske man skulle basilikum en chance også ;)

- Maj :D

Anne sagde ...

Hej Kimmie :)
Åh ja den var altså virkelig lækker, jeg sidder og får helt lyst til kage nu! :)
Jeg glæder mig til og se din jordbærtærte her til sommer, og jeg er sikker på, at du sagtens kan lave den! :)

Anne sagde ...

Hej Maj :)

Det er en virkelig lækker kombination, det smager så godt sammen! :)
Kan nu også godt forestille mig, at jordbær og mynte smager lækkert sammen.. :)

Maiken F.Ribens sagde ...

Jeg skal bage den idag - wish me luck ;)

Anne sagde ...

Ih glæder mig til og høre om resultatet! :)