Jordbærtærte med basilikumcreme

Denne skønhed som oser af sommer blev nydt i det bedste selskab med pigerne i sommerhus. Jeg fik ud fra en jordbærtærte fra Amo bagebog - efter årstiderne, men så gav jeg den mit eget præg :) Og jeg må sige, at kombinationen af mørk chokolade, jordbær, creme og basilikum er lige i skabet! ;)

Jordbærtærte med basilikumcreme 8-12 pers

 Mørdej:

• 150 g hvedemel
• 50 g sukker
• 100 g smør
• 1 æggeblomme

Bland ingredienserne til mørdejen og ælt det sammen. Form dejen til en kugle, tryk den flad og stil den på køl i ca ½ time.

Rul dejen ud, læg den i en tærteform godt op til siderne og prik hul i bunden med en gaffel (så revner bunden ikke og forbliver flad, da dampen kan komme ud)

Bag bunden i ca 15 min nederst i ovnen på 200 grader.

Fyld:

• 200 g flødeost
• 2 dl piskefløde
• 1 dl cremefraiche - jeg brugte 18 %
• 2-3 spsk sukker
• Korn fra 1 vanillestang
• 2-3 håndfulde frisk basilikum blade + lidt til pynt
• 1 bakke jordbær
• 100 g mørk chokolade - jeg brugte 70 %

Pisk fløden til skum.

Rør flødeost, cremefraiche, sukker og vanillekorn sammen. Bland flødeskummet i.  Hak basilikummen medium grov og kom i fyldet.

Smelt den mørke chokolade og kom ¾ af det i bunden af tærten. Smør chokoladen jævnt ud. Lad dette tørre helt.
Skyld og skær jordbærerne i de ønskende stykker.
Fyld tærtebunden med fyldet og kom jordbærerne oven på. Drys det sidste mørke chokolade over jordbærerne og læg et par basilikum blade på toppen også.
Nydes kold og gerne i godt selskab :) Et glas Asti til vil heller ikke være dårligt :)