Tip: Sådan opbevarer du din pizzadej

Et lille mandagstip får I her fra mig af.
Det er et nemt og anvendeligt tip, hvis man ligesom jeg, ikke skal lave pizza til mange mennesker, men gerne vil have det 1-2 dage efter. Så i stedet for og minimere min opskrift på pizzadej, så kan du i stedet opbevarer dejen i køleskabet op til 48 timer :)

Det du gør er:

1. Rul den resterende pizzadej til en kugle.
2. Pak dejen ind i et stykke film - let. og herefter ind i et viskestykke.
3. Eller drys dejen let med mel og pak det ind i et fugtigt viskestykke.
4. Læg dejen i en skål, fad eller en dyb tallerken og kom dejen i køleskabet. 
5. Her kan dejen holde sig frisk i 48 timer :) 

Et lille tip fra mig til jer :)

Nu vil jeg lige svinge støvsugeren og rydde lidt op.
I morgen starter jeg og 3 andre piger en madklub op og jeg ligger hus til det første besøg :)
Så må heller lige få ryddet lidt op, man kan tydelig se på min lejlighed, at jeg har arbejdet enormt meget de sidste par uger. Ups..
Og mon ikke også lige at desserten skal bikses sammen i aften :) 

Pizza med lufttørret skinke, mozzarella og rucola

Hjemmelavet pizza bagt på stenplade er altså bare guf! :)


Den anden dag stod på pizza og fik også pizza igår, da jeg har et lille trick til at opbevare pizzadejen, hvis der er dej til overs :)

Opskriften på en meget simpel, men lækker pizzadej kommer her.. 

Pizzadej 2 store pizzaer

• 30 g gær
• 2 spsk lunkent vand
• 1 1/2 spsk olivenolie
• 1 1/4 dl koldt vand
• 265 g hvedemel (ca mål)
• 3/4 tsk salt

Gæren og det lunkne vand blandes godt sammen. Herefter tilføjes resten af ingredienserne og æltes godt, til du har en glat og smidig dej. Dejen bliver meget elastisk og nemt og arbejde med, hvis den bliver æltet godt.
Lad dejen hvile i 15 min, hvorefter du deler dejen i 2 eller 4, hvis du laver mindre pizzaer, og ruller dem ud på et let melet bord.
Kom det fyld du vil have på og bag dem på en stenplade, hvis du har. Hvis ikke, så kom dem på en opvarmet bageplade med bagepapir. De skal bages i ca 8-9 min ved 200 grader, hold øje med at osten/fyldet ikke bliver brændt.

Jeg har valgt det klassiske fyld med lufttørret skinke, mozzarella og rucola. Når rucolaen er kommet på river jeg lidt parmesan over og drysser få dråber olivenolie over :) 

Hvis du ikke er vild med rucola, så kan du skifte det ud med friske basilikum blade, som virkelig står godt til den lufttørret skinke :) 

Glimt af aftensmaden, mmmmh....

Pizza bagt på stenplade er bare tusind gange bedre end købte pizzaer!

Denne pizza er stærkt inspireret af min ynglingspizza fra Cape Town - kylling, feta, ost, tomatsovs. Og når den kommer ud af ovnen drysses den med olivenolie, groft salt og der kommes avokado på - MUMS! :)