Flødekarameller med havsalt

Ingen jul uden lækre, hjemmelavet flødekarameller og den her variation med havsalt pifter den klassiske flødekaramel op. De små saltede flager kombineret med den fede karamel er skabt til hinanden! :)
Den her portion passer til en rugbrødsform, så det er en fin lille portion til en lille husstand :) Og så vil de her basser være perfekte til en værtindegave eller til pakkespil? Hvem vil ikke elske at få en lille pose hjemmelavede karameller i stedet for familiens hadepakke som går i ring?  ;)

Til den her fine lille portion skal du bruge: 

Flødekarameller med havsalt

• 1 rugbrødsform foret med bagepapir og penslet med lidt smagsneutral olie
• 2,5 dl fløde
• 125 g sukker
• 60 g glukose
• 2 tsk læsø salt eller Maldon flagesalt

Kom fløde, sukker og glukose i en pande og sæt godt fut i den. Der skal røres ofte i massen, så den ikke brander på. Når massen bobler godt derude af, så skal det koge i godt 10 min. Du kan lave en lille test ved at tage en lille klat karamel på en tsk og komme den i et glas med koldt vand. Hvis karamellen bliver fast og du kan forme den til en lille kugle, så er den færdig.
Når karamellen er færdig kommer du 2 tsk læsø salt/Maldon flagesalt i og rører godt rundt.
Hæld det herefter over i den foret form og stil karamellen på køl til den er stivnet helt.
Hvis karamellen står til næste dag, så er den nemmest at skære ud i små tern, hvis den har stået i stuetemp. i 30 min, så går den ikke alt for meget i stykker :)

Kom ikke her og sig, at du ikke kunne spise et lille stykke? ;)

Jeg tror helt bestemt, at jeg skal have lavet en portion mere, når datoen siger 1 december :)
Har du planer om at lave karameller i julen i år? :)
og hvis ja - har du en opskrift du vil anbefale?