Græsk olivenbrød

Mit første projekt med Mr. Ken blev dette lækre madbrød med kalamata oliven og dansk fetaost, nom nom nom hvor det smagte! :) Men bare husk at kalamata oliven smager meget igennem, så hvis man ikke er til oliven, så er det bestemt ikke den type oliven man skal bruge, så vil jeg nok anbefale nogle billigere oliven :)

Opskriften er fra Gyldendals Bagebog (som er helt fantastisk!)

Græsk olivenbrød - 1 stk

• 25 g gær
• 2 1/2 dl vand
• 1 tsk salt
• 1/2 dl olivenolie
• 1 æg
• ca. 500 g hvedemel
• ca. 100 g fetaost
• ca. 15 oliven uden sten
• æg til pensling

Rør gæren i 1/2 dl lunkent vand, hvorefter tilsættes resten af vandet, som også skal være lunkent, samt salt, olivenolie og let sammenpisket æg. Rør det meste af melet i og ælt grundigt! Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse - ca 30-40 min.

Ælt dejen let igennem. Tag 1/4 af dejen fra og rul resten af dejen ud i en aflang flade. 

Skær fetaosten i mindre tern samt oliven i mindre skiver og fordel det på dejen.
Rul dejen sammen som en roulade eller kringle på den lange led og form den til en ring på pladen med bagepapir. Den 1/4 dej du havde taget fra triller du til en bolle som skal fylde hullet i midten ud.
Lad dejen efterhævet lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Pensles med sammenpisket æg.

Bages på næstnederste rille i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 30 min.
Afkøles på rist og spises som det er eller med en lille klat smør :)

Brødet smager rigtig godt til et tapas bord, pasta retter og kyllinge retter.
Mine forældre og jeg spiste brødet sammen med syltet artiskokker og det smagte eminent sammen!! :) 

Jeg vejede ikke min ost og oliven af, men det var ret tæt på de 100 g feta og tror jeg valgte 18 oliven.

Man kan helt se hvor blødt brødet er :)

OG HUSK NU AT JEG GIVER GRATIS VIP MENUCARD UD! :)

BARE KLIK HER - DET ER GRATIS OG UDEN BINDING. MED MENUCARD FÅR DU OP TIL 50 % RABAT PÅ UDVALGTE RESTAURANTER :)