mandag den 23. april 2012

Græsk olivenbrød


Mit første projekt med Mr. Ken blev dette lækre madbrød med kalamata oliven og dansk fetaost, nom nom nom hvor det smagte! :) Men bare husk at kalamata oliven smager meget igennem, så hvis man ikke er til oliven, så er det bestemt ikke den type oliven man skal bruge, så vil jeg nok anbefale nogle billigere oliven :)

Opskriften er fra Gyldendals Bagebog (som er helt fantastisk!)

Græsk olivenbrød - 1 stk

  • 25 g gær
  • 2 1/2 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 æg
  • ca. 500 g hvedemel
  • ca. 100 g fetaost
  • ca. 15 oliven uden sten
  • æg til pensling
Rør gæren i 1/2 dl lunkent vand, hvorefter tilsættes resten af vandet, som også skal være lunkent, samt salt, olivenolie og let sammenpisket æg. Rør det meste af melet i og ælt grundigt! Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse - ca 30-40 min.
Ælt dejen let igennem. Tag 1/4 af dejen fra og rul resten af dejen ud i en aflang flade. 
Skær fetaosten i mindre tern samt oliven i mindre skiver og fordel det på dejen.
Rul dejen sammen som en roulade eller kringle på den lange led og form den til en ring på pladen med bagepapir. Den 1/4 dej du havde taget fra triller du til en bolle som skal fylde hullet i midten ud.
Lad dejen efterhævet lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Pensles med sammenpisket æg.
Bages på næstnederste rille i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 30 min.
Afkøles på rist og spises som det er eller med en lille klat smør :)

Brødet smager rigtig godt til et tapas bord, pasta retter og kyllinge retter.
Mine forældre og jeg spiste brødet sammen med syltet artiskokker og det smagte eminent sammen!! :) 

Jeg vejede ikke min ost og oliven af, men det var ret tæt på de 100 g feta og tror jeg valgte 18 oliven.





Man kan helt se hvor blødt brødet er :)

OG HUSK NU AT JEG GIVER GRATIS VIP MENUCARD UD! :)
BARE KLIK HER - DET ER GRATIS OG UDEN BINDING. MED MENUCARD FÅR DU OP TIL 50 % RABAT PÅ UDVALGTE RESTAURANTER :)

4 kommentarer:

Kristine L. Hansen (CookieCrumble) sagde ...

Hold op hvor ser det lækkert ud :) Det må på den uendelig liste :)

Anne sagde ...

Åh ja den uendelige liste, den bliver ligesom længere og længere synes jeg :P
Men tror altså også lige at det her brød er noget for dig, Kristine :) Og så med en god skinke og artiskok til, nom! :)

Anonym sagde ...

Jeg skulle kikke efter en enkel opskrift... nu har jeg sidde her i et par timer og samler efter mange af dine opskrifter. !!!! I love it .
Sandra P. J (Præstø)

Anne sagde ...

Hej Sandra :)

Åh hvor dejligt at høre! :D Og jeg håber du synes om opskrifterne, giv endelig en tilbage melding, når du har afprøvet nogle af dem! :D God søndag! :)