Blåbær muffins med cremefraiche..

Puh i dag står den på eksamen i sociologi, sundhedsjura, velfærdsstaten og vores projekt - noget af en mundfuld, men er sikker på det nok skal gå :)
Det er en mundtlig eksamen, så skal bare have styr på mundtøjet :)

For godt og vel en uge siden lavede jeg de lækreste blåbær muffins. De blev lavet på cremefraiche, som gjorde dem dejlige svampede :)
Jeg fik desværre ikke taget nogle billeder, da det var i den periode, hvor mit kamera var gået død og opladeren lå hjemme ved mine forældre.
Men derfor skal I ikke snydes med en opskrift, for de vil vække glæde ved brunch bordet, eftermiddagskaffen, picnic eller en lækker aftens snack :)

Blåbær muffins med cremefraiche 12-16 stk.

• 200 g mel
• 60 g havregryn
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• Et nip salt
• 2 æg
• 180 g rørsukker
• 3 tsk vaniljesukker
• 150 g blødt smør (næste gang vil jeg kun tage 120 g, de var noget fedtet i formen)
• 3 dl cremefraishe (jeg brugte 6 %)
• 200 g frosne blåbær

Forvarm ovnen til 180 grader og beklæd muffinformen, så den er klar..

Bland mel, havregryn, bagepuler, natron og salt.

Pisk æggene sammen med sukkeret og tilføj det bløde smør bagefter lidt af gangen. Tilsæt vanijlesukkeren og cremefraishe, pisk godt.
Tilsæt melblandingen og rør det hele godt sammen. Tilsæt de frosne blåbær og vend dem forsigtigt i dejen.

Fyld muffinsformen næsten helt til randen.

Bag kagerne i ca 25 min, til de er let gyldne og faste på toppen. Lad kagerne afkøle i 5 min inden de tages ud af metal formen.

Server dem lune hvor der er drysset lidt flormelis på dem.

Bon appetit :)