Lækre Daim cookies..

I Føtex i den her uge er der tilbud på daim. 3 kr for en lille daim på 28 g, det var ikke til og stå for, så jeg hapsede hurtigt 4 stk..
I en af de skønne Amo bagebøger er der en opskrift på daim cookies så den opskrift skulle prøves her til aften :)
Opskrifen er fra bog nr 3 - året rundt.
Jeg har halveret opskriften, så jeg skriver den som jeg lavede den :)


til ca 20-24 cookies:

• 150 g mel
• 100 g blødt smør
• 50 g brun farin
• 1 1/2 spsk vand
• 30 g sukker
• 1 lille æg
• 4 x små daim á 28g
• 1 tsk vanillesukker
• 1/2 tsk natron

Smør, sukker, farin og æg røres sammen hvorefter vandet tilføjes samt daim. Derefter tilføjes resten af ingredienserne.. 

Tril dejen ud til en pølse på et meldækket bord - dejen er blød at arbejde med, men ellers kan man trille dem til små kugler. 

Pres kuglerne flade (de flyder ikke ud under bagning) og bag dem ved 6-8 min i en forvarmet ovn på 175-200 grader..
 

Og så kommer der disse skønheder ud af det :)

Jeg har lige nydt en cookie med en dejlig kop kaffe til og jeg synes de blev gode :) De er meget anderledes end de andre cookies jeg plejer at lave, men anderledes er godt i den her sammenhæng :) Næste gang vil jeg dog lave dem lidt mindre og måske tilføje lidt hakket nødder - mums :) 

I dag har været en lidt turbulent dag for mit hoved, der er sket en masse ændringer på fremtidsfronten, så jeg skal lige have styr på en masse tanker.. Men jeg må jo indse at guld vokser altså ikke i jorden i haven, så jeg er gået i tankeboksen, for at få de fleste af mine drømme udført :) 

I skal selvfølgelig nok blive opdateret hen af vejen :)

Og undskyld jeg ikke har været så god til at kommentere hos jer for tiden - jeg drukner simpelthen i skolen og der er kun 1 mdr til eksamen.. Og der er meget der skal være styr på, men skal snart passe en kollega's hus i 2 uger, så der er forhåbelig massere tid til at fordybe sig i stoffet :)