Cannelloni med laksefyld og limesauce..

Igår tilbød jeg at lave aftensmad, min mor var brugt efter en hel dag i haven, og jeg er fyldt med inspiration, da jeg er begyndt at abonnenere på Mad!
Opskriften er fra Mad! nr 05..
Opskriften er til 4 pers og den er RIG på fløde, så jeg lavede den lidt om, så skriver den som jeg lavede den..

250 g friske lasagneplader.

Laksefyld:
400 g fersk laksefilet
2 1/2 tsk salt
1 fed hvidløg
120 g ricottaost
1 dl milda 4 % madlavningsfløde
1 bundt dild
fintrevet skal fra 2 limefrugter
friskkværnet peber

Limesauce:
3 dl fiske- eller hønsebouillon ( jeg tog halv af hver)
saft fra 1 lime
1 dl fløde (en rest, ellers er jeg ikke meget for fløde i hverdagsmad)
1/2 dl milda 4%
1 tsk majsstivelse


Andet:
Lidt ost til granering.





Alle ingredienserne undtagen majsstivelse blandes sammen og bringes i kog.
lad det små koge i 10-15 min, jævn hvis det er nødvendigt.




Laksen blendes først med salt og hvidløg i en blender.
Derefter tilsættes ricotta+fløde og blend igen i ca 30 sek.
Farsen vendes derefter med limeskal, dild og peber. Farsen skal være lind, men fast i konsistense.




Fyldet deles ud på pastapladerne, jeg fugtede enden af pladen med vand,
så vandet virkede lidt som lim og holdte enderne sammen.




De færdig rullede plader kommes i et smurt ovnfad og sovsen hældes over.
Fadet skal dækkes af staniol og bages i en forvarmet ovn på 200-175 grader i ca 25 min.




Jeg valgte at drysse lidt ost over og give retten et par min på grill..



Jeg serverede en salat m. pesto-dressing til..
Og det smagte lækkert det hele :)