onsdag den 25. maj 2011

Cannelloni med laksefyld og limesauce..

Igår tilbød jeg at lave aftensmad, min mor var brugt efter en hel dag i haven, og jeg er fyldt med inspiration, da jeg er begyndt at abonnenere på Mad!
Opskriften er fra Mad! nr 05..
Opskriften er til 4 pers og den er RIG på fløde, så jeg lavede den lidt om, så skriver den som jeg lavede den..

250 g friske lasagneplader.

Laksefyld:
400 g fersk laksefilet
2 1/2 tsk salt
1 fed hvidløg
120 g ricottaost
1 dl milda 4 % madlavningsfløde
1 bundt dild
fintrevet skal fra 2 limefrugter
friskkværnet peber

Limesauce:
3 dl fiske- eller hønsebouillon ( jeg tog halv af hver)
saft fra 1 lime
1 dl fløde (en rest, ellers er jeg ikke meget for fløde i hverdagsmad)
1/2 dl milda 4%
1 tsk majsstivelse


Andet:
Lidt ost til granering.




Alle ingredienserne undtagen majsstivelse blandes sammen og bringes i kog.
lad det små koge i 10-15 min, jævn hvis det er nødvendigt.


Laksen blendes først med salt og hvidløg i en blender.
Derefter tilsættes ricotta+fløde og blend igen i ca 30 sek.
Farsen vendes derefter med limeskal, dild og peber. Farsen skal være lind, men fast i konsistense.


Fyldet deles ud på pastapladerne, jeg fugtede enden af pladen med vand,
så vandet virkede lidt som lim og holdte enderne sammen.


De færdig rullede plader kommes i et smurt ovnfad og sovsen hældes over.
Fadet skal dækkes af staniol og bages i en forvarmet ovn på 200-175 grader i ca 25 min.


Jeg valgte at drysse lidt ost over og give retten et par min på grill..

Jeg serverede en salat m. pesto-dressing til..
Og det smagte lækkert det hele :)

7 kommentarer:

Lise B sagde ...

Ej hvor ser det lækkert ud. Je synes altså snart du skal lave mad til mig ;)

/Lise

Anne sagde ...

Ih Lise, det er simpelthen den bedste kommentar jeg kan få :D
Jeg må vist hellere komme i gang med at få bikset en "Anne's Catering" i gang ;)

Lise B sagde ...

Ja det kunne være nice, du kan vel bringe lidt ud, eller tage en tupperware med til mig, næste gang du rammer Aalleren ;)

/Lise

Newyorkerbyheart sagde ...

Jeg kommer også gerne da - for hold da op det ser lækkert ud, det skal da klart prøves :-)

Mange hilsner
Birthe

Anne sagde ...

Lise:

Det kunne jeg jo snildt gøre ;) hehe

Anne sagde ...

Birthe:
Du er mere end velkommen :)
Det kan helt klart anbefales, også med andet fyld, men så igen, jeg kan li alt med pasta :)

Annesofie sagde ...

Det er helt vildt, så godt det ser ud :o)