Fra moders have

2 billeder der kan få smilet frem i mig er disse to.. 

Jeg har nemlig været en tur hjemme (med vasketøj - ahem, ahem.. Er dog lovlig undskyldt, da jeg ellers skal i vaskeri og ordne vasketøj, så jeg nupper stadig mors vaskemaskine ;) ) men i deres have, blomstrede der de fineste og smukkeste blomster.. 

Jeg kan ikke navnet på dem, men de små lyserøde blomster oser af romantik, hvor blomsterne i min Kähler vase bare gør en glad i låget med deres fine farver :)

Fik jeg sagt at jeg ELSKER friske blomster? :)

Næste gang jeg skal hjem, som er på fredag, så skal jeg have min store krukke med krydderurter med mig - har nemlig købt et fint lille bord + 2 stole til gården og så kan de stå derude og hygge sig sammen :)

Der kommer ikke et indlæg om mad i dag, men det kommer i morgen :)
Skal nemlig lave en fransk klassiker i aften, som bla. indeholder sardiner :)
Kan I mon gætte hvad det er? 




God aften derude! :)

Macaron sneak peak

Jeg forberede opgave fremlæggelse til i morgen og så ved vi nok alle, at det er i sådanne situationer, hvor man får de bedste overspringshandlinger ;)
Og denne gang var det en af de bedre - mmmmm Macaroooooon :D

Disse yndige kløer er med kaffe smag og skal samles med en lækker creme af vanille og creamcheese - det kan kun blive godt :)

I må vente med og se dem samlet, da jeg først skal bruge dem på fredag, hvor mine forældre holder en lille middag pga. deres sølvbryllup i onsdags <3

I aften smutter jeg en tur i Biffen med en skøn veninde, som har denne her blog - kig forbi den! :) 

Vi skal se "The Lucky One" og håber den er god - hvis ikke, så får vi en hyggelig aften :)

Rigtig god dag, folkens :) 

Fløjsblød og lækker chokolade ganache

Til og fylde de lækre vanilje macarons lavede jeg en lækker fløjsblød og cremet chokolade ganache, som er den bedste ganache jeg har lavet hidtil.
Opskriften har jeg fundet hos Chocolat - som er en meget lækker blog! :) Kig forbi - du vil ikke fortryde det :)

Chokolade ganache:

120 g lys chokolade - brug en chokolade i ordenlig kvalitet, det betaler sig!

1,5 dl fløde

22 g honning

45 g smør

Hak chokoladen fint og kom det i en skål. 

Bring fløden og honningen i kog i en tykbunde gryde. Hæld den varme fløde over chokoladen. 

Rør godt til det bliver ens i konsistensen. Når temperaturen falder til 40 grader, kommer du smør i (gerne stuetemperatur).
Hæld ganache på en pose eller sprøjtepose og lad det stå i stuetemperatur, dog maks 20 grader!
Næste dag kan det med fordel komme i køleskabet :)

Du kan tilføje smagsstoffer som du har lyst - næste gang skal jeg i hvert fald have tilsat sydesalt - yum! :)

Brug ganachen til og fylde macarons, på cupcakes, i whoopie pies ect :)

Ugens Brød: Koldhævede durumstykker

Det er ikke tosset med nybagte durumstykker på en regnvejrs søndag :)

Disse basser er fra den gode Amo - fødselsdagsbog også kaldt Amo bog 1 blandt mange. De er hurtige og ælte sammen aftenen før de skal spises og så skal de bages i ca 15 min næste dag, det er dejlig nemt. Og at have nybagt brød om morgenen er til kaffen og de blødkogte æg, er ikke så ringe endda ;)

Opskriften får I her: 

Durumstykker ca 12 stk


15 g gær
3,5-4 dl koldt vand
1 spsk salt
1 spsk sukker
1 dl olivenolie
200 g durum mel
ca 300 g hvedemel


Om aftenen:
Rør gæren ud i det kolde vand, tilsæt olie, salt og sukker.
Tilsæt durummel og hvedemel lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem, den skal være blød. 
Stil dejen i køleskabet natten over tildækket med film i skålen.

Om morgenen:
Tænd ovnen på 230 grader.
Læg dejen på en bageplade med et par skeer. Dette er nemmest hvis skeerne er dyppet i vand, så glider dejen så fint af :) 
Drys evt. lidt durummel på toppen af stykkerne.
Bag stykkerne i ca 15 min til skorpen er sprød og gylden og bunden lyder hul, når du banker let på bunden.. 


Nydes lune med smør - eller med lidt pålæg eller ost.
Den kan fint fungere som madpakke bolle også :) 

Rigtig god regnvejrs søndag til jer :)

Vanilje macarons

Så lille, så delikat og så yndig - de franske macarons kan være nogle svære lille banditter og have med og gøre, men når de lykkes - så er de det hele værd! :)


Jeg har før lavet macarons, men de blev ikke når så vellykket den gang. Men det var nu også første gang :)
Men anden gang blev de perfekte, er selv ret stolt, men det giver lidt præsentationsangst til næste gang de skal bages ;) 
Disse er en helt almindelig macaron med vanille og så har jeg fyldt dem med en lækker chokolade ganache. 


Opskriften er fra min nye kogebog; Franske Macarons - 30 lækre og spændende opskrifter.. 


vaniljemacarons ca 16 stk


75 g stødte mandler
115 g flormelis
2 store æggehvider - stuetemperatur! Dette er vigtigt!
50 g sukker
1/2 tsk vanilje ekstrat


Kom stødte mandler og flormelis i en blender og blend i ca 15 sekunder. Sigt blandingen ned i en skål.
Læg bagepapir på 2 bageplader. Gør derefter din sprøjtepose klar med en 1 cm tyller. 
Kom æggehvider i en stor skål og pist, til du kan danne bløde toppe. Pisk sukkeret i lidt af gangen (ca 2 tsk). Du får til sidst en fast, blank marengsmasse. Pisk vanilje ekstakt i til sidst. 
Fold 1/3 mandelblanding i af gangen med en spatel. Når al mandelblandingen er grundigt foldet i, så fortsætter du med og folde stille og roligt, til du får en blank dej med en tyk "lang" konsistens. 
Hæld dejen i din sprøjtepose og tryk 32 små cirkler ud (jeg plejer og trykke let og tælle til 3, så bliver de lige store).
Bank bagepladerne ned i bordkanten eller bank med hånden under pladen - dette hjælper med og fjerne luftbobler og danne pied (den "frynsede" kant i bunden). Lad macaronsene hvile i 30 min. I mens opvarmes ovnen til ca 160 grader (prøv dig frem, der står 160 i bogen, men i min ovn passer det med 145-150 grader).
Bag macaronsene i 10-15 min - men kun 1 plade af gangen, så bliver resultatet bedst. 
Lad dem hvile i 10 min inden du flytter dem over på en riste, hvor de kan afkøle helt.


Fyld dem med dit yndlingsfyld og læg dem sammen to og to :)
De kan holde sig uden fyld i godt og vel 7-10 dage i en lufttæt dåse.
Med fyld kan de holde sig i køleskabet - hvor lang tid kommer helt an på fyldet.. 


Jeg kan kun anbefale Jer i og kaste Jer ud i macarons eventyret - de smager så fantastisk! Hver bid er en bid af himlen :) 

Forlænget weekend - sæt i gang

Selvom jeg har "trukket stikket ud", så har jeg selvfølgelig stadig en masse planer - typisk egentlig! Når man endelig har fri, så har man ikke fri alligevel, men det kender vi vel alle?
Jeg har for første gang i ca. 1-2 måneder sovet nogenlunde længe, når man er vant til og være oppe kl. 5.30, så er kl 8.00 vel længe, ikk? :) 

I dag skal jeg have ordnet lidt af min fars Far's-dags-gave, da de er på ferie for og fejre sølvbryllup, så har vi haft lidt ekstra tid til og forberede det hele :)
Og så skal jeg helst have bagt et lille projekt også og så står den på bowling med klassen i aften - hvilket jeg havde glemt alt om, da jeg pakkede min weekendtaske til og tage med hjem til gården med. Så jeg skal også en smut tilbage til lejligheden, så der bliver en værre masse kørende i dag også.. Men mon ikke jeg når det hele :)

Jeg har lavet lidt om på bloggen igår og fumler lidt med det hele. Vil MEGET gerne have bloggen om på eget domæne, men jeg er virkelig en spade til teknik, så da jeg havde fået købt domæne og det hele, ja så kan jeg ikke finde ud af det - typisk! Så nu laver jeg lidt om herinde og kommer nok også til og slette en del indlæg, vil nemlig gerne have bloggen til primært kun og være mad, så der bliver ikke flere outfits (hvilket I heller ikke har set i lang tid). Håber I stadig følger med - I har vel også kunne fornemme at det er maden, som jeg helst vil blogge om?

Men jeg vil smutte igen, jeg har nok og se til i dag trods alt :)
Håber I får en dejlig weekend, jeg kigger nok først ind i morgen igen :)

Feldsalat med dybtstegte rejer og hyldeblomsteddike dressig

Er du også fan af den lækre Feldsalat, så skal du kigge med her :)
Denne salat smager lækkert og sommeragtig med sin blide undertone af hyldeblomst, som kommer fra en eddike fra Meyer, som er rigtig lækker til salat og som syrlig smag til desserter :)

Feldsalat med dybtstegte rejer. 2 pers forret eller 1 pers hovedret

• 2 håndfulde feldsalat
• 1 tomat
• 10-15 cm agurk
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk hyldeblomsteddike
• 1/2 tsk sukker, hvis du synes det bliver for surt

Bland olivenolie og eddike sammen (evt. sukker) og kom den skyllede feldsalat ved. Tag klør fem og drej salaten rundt i dressingen. Kom salaten op på en tallerken og læg tomat og agurk på, som er skåret ud som du lyster.

Dybtstegte rejer:

• 10 tigerrejer
• 1 æg
• mel
• rasp
•  1/2 L rapsolie
• salt
• citronsaft

Pil rejerne for skal og tør dem af.
Slå et æg ud i en skål og pisk det let. Kom mel og rasp på hver sin tallerken hvor der gerne må være drysset lidt salt i.
Dyp først rejen i melet, så i ægget og til sidst i raspen.
Varm rapsolien op i en tykbundet gryde. Olien er klar til stegning når du putter fx en træpind i olien, som så skal syde. 

Kom rejerne i en af gangen og steg dem i et par minutter - til de er gyldne og lækre sprøde.
Tag dem op af olien og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle. Drys med groftsalt mens de er varme.
Kom dem på salaten og pres lidt citronsaft på dem.
Nyd salaten mens rejerne er lune :)

De næste par dage trækker jeg stikket ud.
Vi holder fri i gruppearbejdet i morgen (vi trænger til forlænget weekend) og så har jeg friweekend - sidst jeg havde det, stod halvdelen af weekenden på tømmermænd, men ikke denne gang :)
Jeg skal bare slappe helt igennem af og få bagt en kage, tror jeg :) Er nemlig "hus-forskrækker" i denne uge, så der er rig mulighed for og eksperimentere i min mors store køkken :)
Og så nyder jeg, at være hjemme i haven og på terassen - det savner jeg altså!