Burgerboller med ølandshvede

Der er fart over feltet, som altid - lærer det aldrig. Så der har ikke været tid til at tjekke ind på bloggen før I dag, men jeg satser på, at I alle har været ude og nyde det gode vejr? :)
Det er altid fantastisk at der endelig er kommet lækkert vejr til os! 

Men nu til noget af tilbehøret til pulled pork. Vi starter med burgerbollen først, så kommer coleslaw og barbeque sauce i et indlæg senere.
Jeg har brugt inspiration fra Byens bedste brød og kager, men jeg har lavet 3-4 ændringer i den, så I får den, som jeg lavede dem :)
Jeg lavede portionen mindre, så jeg fik 8 fine boller ud af opskriften.

Burgerboller med ølandshvede

8 stk

• 25 g gær
• 2 ½ dl vand
• 1 stort æg
• 50 g sukker
• 1 tsk salt
• Ca 250 g grahamsmel (hold igen med denne, for ølandshvede suger meget vand - ift. min mening)
• Ca 250 g ølandshvedemel
• 25 g blødt smør
• 1 lille æg til pensling
• Sesamfrø til pynt

Rør gæren ud i vandet i en skål. Tilsæt salt, sukker og æg og rør derefter ølandshvede og grahamsmel i lidt af gangen. Dejen må ikke blive for tør.
Kom det bløde smør i og ælt dejen godt. Gerne ca 10 min.

Lad dejen hvile tildækket i ca 30 min. Del den i ca 7 store boller.
Rul dem til runde boller og læg dem på en bageplade, hvor de trykkes lidt flade.

Lad bollerne hvile i 10-15 min.

Pensl dem med det let pisket æg og drys med sesamfrø.
Bag dem i en forvarmet ovn på ca 200 grader i 10-15 min (kommer an på størrelse)

Boller nydes lune og kan bruges til så mange lækre sager. Det kan fx være:

• Pulled pork
• Falafel
• Kyllingeburger
• Fiskeburger (rødspættefilet, rejer, salat, agruk + tomat)
• Klassisk skinke/ost sandwich

Ja der er mange muligheder, hvilket gør dem perfekte til madpakke - og så er de fryseegnet :)