Kotelet m. knuste kartofler og bagt butternut squash m. "flødesovs".

Igår stod aftensmaden på pandestegt kotelet m. salt & vinegar knuste kartofler og ovnbagt butternut squash i "flødesovs"

Til ovnbagt butternut til 4 pers:

1 mellemstor butternut squash

1 stor tsk knuste korianderfrø

1/2 fint hakket grøn chili eller mere efter smag og behag

frisk timian

salt og peber

olivenolie

2 1/2 dl madlavningsfløde/fløde

1/2 muskatnød

1 glas chardonnay

2 håndfulde reven parmesanost

Skræl og skær græskaret i 1 cm brede stykker.

vendes sammen med olie, salt, peber, chili, timian og koriander.

lægges i et fad, ikke al for tæt, der skal være plads til at der kan komme væske ved.

Tag et stykke bagepapir og gør det vådt i koldt vand til det er blødt. Dæk græskaret ned med det. Bages i 20-30 min ved 190 grader til de begynder at blive bløde.

Fløde, hvidvin, muskat nød og 1 håndfuld parmesan blandes og hældes over græskarene. Drys resten af parmesanen over. bages igen i ca 10 min, vil de er lækre gyldne og flødemassen bobler :)

Til de knuste kartofler tager du nogle kogte(al dente) kartofler og moser dem med en gaffel. Drys med grov hånd olivenolie over dem og drys med flagesalt og frisk rosmarin.

Bages i ovnen ved ca 190 grader i 15 minutters tid.. 

Mmmh hvor var kartoflerne bare super gode! Det var ultra nemt og lave dem og de smagte dejlig af rosmarin. Græskaret var jeg også dejlig pjattet med, men da jeg lavede det på mager madlavningsfløde, så var væsken meget flydende, hvis man bruger alm. fløde, så vil det blive mere fast.. 


Sådan her så middagen ud..
Og undskyld at der er taget af græskaret, folk var meget sultne :) 

Idag har været en laaaaang dag og jeg er godt brugt lige nu.. Skole fra 8-15 og træning bagefter.. Og sidder nu med lektier og skal snart lave lidt aftensmad, bare til mig selv i aften, da de andre har forskellige planer, så vi spiser hver for sig i dag.. Det bliver noget med hakket okse, champignon, rødpeber og pasta tror jeg :)


Og kig lige forbi søde Lene, hvor jeg deltager i en skøn give away :)
Tjek det ud her!

Forkælet basisgruppe :)

I morgen skal jeg møde kl 8 hvor de første par timer skal tilbringes med min basisgruppe. Vi er lige kommet i en ny gruppe og vi skal nu til at lære at studere sammen. Og er heldigvis kommet i en gruppe, som er bage/kage glad YAI! :D
Så jeg har lavet disse lækre scones med chokolade, som jeg også har lavet HER.. 
I morgen skal vi måle hinanden blodglukose, så vi skal nok tage et både før og efter vi har spist en af de her lækre scones :)


I morgen er ellers en lang dag, hvor jeg næppe kommer til og opleve det vilde.. Men vil bestræbe mig på, at jeg får tid til at komme op og træne lidt.. Har jo et mål der hedder 8,5 kg mere = gratis London tur :)




Nå ikke mere pladder fra mig nu - vil vende tilbage til bøgerne og Fristet.. 
Ser I Fristet? Og hvad synes I om det?
Personligt ved jeg ikke helt hvad jeg synes endnu.. 

Stille tirsdag morgen..

I dag skal jeg først møde kl 10, så jeg starter morgenen stille ud med Godmorgen Danmark, smoothie m. jordbær, havregryn og mandler og så lektier til i dag. Der skulle heldigvis ikke læses så meget, så det var hurtig overstået.. 

Senere i dag skal jeg op og træne lidt, har fri kl 11.40, så det er en meget kort dag i dag. Så det bliver heldigvis ikke så sent inden jeg er hjemme.. Normalt er jeg først hjemme kl 17.00 de dage jeg træner og så er der ikke meget dag tilbage, når der skal passes hest, laves lektier, evt. lave mad og ja, så er dagen væk.. 


I aften står jeg for maden og inspirationen kommer endnu engang fra Jamie Oliver, er i gang med et projekt "Brug nu dine kogebøger" :)
Så i dag står det på Koteletter m. bagt butternutsquash i en slags mælkesovs :)






I søndags var jeg til en dejlig barnedåb. Lille Magnus blev døbt og det gik ikke stille for sig! Han var bestemt ikke glad for at være højdepunktet ;) Så Heidi blev nød til at gå efter han var blevet døbt, sådan kan det jo gå :)
Dagen stod på dejlig familiehygge, lækker mad, vin og en stolt storesøster til Magnus :)
Mit outfit stod på kjolen, som jeg havde på her..

Rigtig god dag skønne læsere! :)

Landbrugstraditioner..

Jeg er jo en rigtig land pige, ingen tvivl om det, selvom jeg ikke går op i køer og marker, så går jeg op i hele ideen bag at have en familie på landet. Der er åben plads til privatliv, her tænker jeg især på ens have, jeg vil slet ikke fungere i et villa kvarter.. Og så er jeg utrolig glad for, at jeg har haft muligheden for at have dyr og forstå hvor maden egentlig kommer fra.. Jeg tror i hvert fald ikke, at det er alle 7 årige, som står nysgerrigt og kigger på, når slagteren kom for at slagte gris. Jep, det gjorde jeg.. 7 år og der stod jeg så og så på, mens slagteren åbnene grisen op og vupti, i løbet af ingen tid, så var den delt i 2 dele.. 


Men nu til det hele indlægget skulle handle om :)
Hvert år er der en bestemt tradition hos os, når høsten endelig er kommet i hus. Og den her sommer har været noget hård = en frustreret far ofte! Lorte regn.
Men høsten kom endelig i hus og så er traditionen at der skal spise æbleskiver.. Så min mor stod klar med MANGE æbleskiver til alle folkene, som arbejder her.. Desværre var jeg i skole, så jeg måtte få æbleskriver da jeg kom hjem..
Jeg synes, at det er skønt, at nogle traditioner bliver holdt ved. Og folk de hygger sig sådan og så med skønne æbleskiver til, så bliver det ikke bedre :)


Har I nogle traditioner I altid holder ved? Her tænker jeg også udover landbrug :) hehe .. 

MUMS!

Chicken Korma..

Der var krydderier i luften den anden aften, hvor jeg lavede min første Curry. Jeg fandt opskriften hos Jamie Oliver - alle kan lære at lave mad. Jeg elsker Jamie's opskrifter! :)

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den, da jeg halverede portionen.

Korma pasta:

1 fed hvidløg

3 cm frisk ingefær

¼ tsk cayennepeber

1 tsk garam masala

Salt og peber

2 spsk jordnøddeolie

2 tsk tomat puré

1 frisk grøn chili

1 ½ spsk kokosmel

1 spsk malede mandler

1 lille bundt frisk koriander

1 tsk spidskommen

½ tsk stødt koriander

Det hele blandes i en minihakker og blendes til det bliver en jævn pasta. Det kan være nødvendigt at putte lidt vand i, for at den bliver mere medgørlig.

Chicken Korma

4 pers:

500 g kyllingbryst

1 løg

3 cm frisk ingefær

1 dåse(230g) kikærter

Olie til stegning

1 klat smør

1 bundt frisk koriander

1 port. Korma-pasta

200 ml kokosmælk

1 håndfuld grovhakkede mandler

2 spsk kokosmel

Salt og peber

Olie og smør smeltes i en stor, tykbundet gryde hvor løg, ingefær, koriander steges i ca 5-10 min. Derefter tilføjes kyllingbrysterne, der er skåret i tern, samt korma-pasta, kokosmælk, mandlerne, kiksærter, kokosmel og 2 dl vand. Bring retten i kog og lad det simre under låg i ca 30 min. Kig ofte til det, så det ikke sætter sig til bunde eller koger ud.

Basmati ris m. citron, ingefær og gurkemeje.

Basmatiris

1 usprøjtet citron

2 ½ cm frisk ingefær

1 klat smør

Olivenolie

1 stor tsk gurkemeje

Salt og peber

Kog basmati risene efter anvisning på posen.

Riv citronen, skræl ingefæren og riv den fint. Smelt olivenolie og smør i en tyk bundet gryde, når smøret bobler tilføjes citron skal, ingefær og gurkemeje. Pres citronsaften ud over krydderiblandingen og krydre med salt og peber. Ved de kogte ris i blandingen og server. 

Korma pastaen.

Klar til simring :)

Krydderiblandingen til risene.

Server chicken korma m. creme fraiche, mango chutney, mandler og frisk koriander.

Min tallerken - mmmh det var godt! :)

New for the closet :) og gårdagens outfit..

Mat turkis skjorte fra Vila og en hvid tee fra Monki.. 

Jeg har en svaghed for skjorter og jeg måtte bare have denne her til samlingen! Jeg overvejede at købe den da jeg var i Kbh, men droppede det pga økonomien. Men den her måned har jeg råd til denne skønhed, så Haps Haps :)

Cardigan: Vero Moda. Tee: H&M. Nederdel: H&M

Puuh det er tidligt hva piger?
I dag skal jeg på arbejde på plejehjemmet, synes det er utroligt at der allerede er gået 2 uger på skolebænken.. Men SU'en kan jeg ikke overleve på, så den bliver spædet op med 4 weekend vagter om måneden.. Ville gerne have overskud til flere vagter, men der er så meget at læse og holde styr på det her modul, da vi har nogle store emner; Diabetes, blodpropper, smerter, ernæring og så resten af kroppens anatomi - ja der er nok at gå i gang med.. Så det bliver altså uden de vilde vagter herfra pt.. 


Senere i dag skal jeg bage en røvfuld cookies til min kusine og hendes mand. De holder barnedåb i morgen for lille Magnus og jeg har lovet at komme med cookies til dessertbordet.. Og jeg fandt endelig en lille gave, som jeg håber de bliver glad for :)


Senere i dag kommer der opskriften på chicken korma, så vi blogges ved :)

Skinke - og pølsehorn til at styrke volleyball spillere på :)

Så kommer der endnu et madindlæg og jeg har endnu et i gemmeren til jer..
Igår lavede jeg nemlig den lækreste chicken Korma, men mere om den i morgen :)


Til volley turneringen skulle der medbringes skinkehorn til spisning, så der slog jeg til og bagte både skinkehorn og pølsehorn til pigerne i klassen :)
Opskriften på dej har jeg fundet i den skønne Amo bagebog 1. 


Dej: 

Ca 500 g mel

75 g smør/margarine

50 g gær

1 æg

Ca 2 ½ dl mælk

1 spsk sukker

1 tsk salt

Gæren røres ud i lunken mælk og resten tilføjes og æltes godt.. Derefter deles dejen i 3-4 dele, hvor efter du ruller dejen tyndt ud i en cirkel. Så skærer du cirklen ud i 8 dele og så er de klar til fyld. Derefter skal de hæve i 20 min inden de bages i 10 min ved 175 grader (varmluft).

Fyld til skinkehorn:

100 g røget skinke

3 hårdkogte æg

Ca 100 g flødeost

1 tsk fransk sennep

Frisk purløg.

Det hele røres godt sammen og smages til med salt og purløg.

Kom ca 1-1 1/2 tsk fyld på dejen og rul sammen ligesom ved pølsehorn.

Til pølsehornene kan du evt smøre lidt ketchup på dejen.. 

Skinkehorn klar til bagning. De pensles med et pisket æg og drysses med blåbirkes. 

Klar til den første kamp - lykkelig uviden om hvilket nederlag der stod for skud ;)