Sidste chance!

Så er det i aften kl 18.00 at min give away er slut, så skynd jer og melde jer til! :)
Vinderen bliver trukket i morgen, da jeg skal på arbejde i aften til kl 23.. :) 

Så kom, kom, kom!! :) 

This is no goodbye ..

But see you later .. 

Har tilbragt eftermiddagen i skønt selvskab af kære veninder, hvor vi alle deler nogle enestående minder sammen - nemlig "vores" Afrika. Folk omkring en kan vel blive træt af og høre om "dengang i Sydafrika ... ", men sandheden er bare, at det var en anden verden, et eventyr som har den lykkelige slutning. Er evig taknemlig for at jeg mødte de piger dernede - utroligt at man finder så tætte veninder i så fjernt et land.
2 af pigerne rejser om 3 uger 15 mdr fra Danmark, de rejser halvdelen af jorden rundt, hvor de bosætter sig i Australien i en del af tiden. Jeg er misundelig! Men også lidt sørgmodig, da jeg kommer til og savne dem! Men jeg ved at om 16 mdr, så har jeg mulighed for og se dem igen, og det giver mig ro! :)

Knækbrød til den lille sult.

Knækbrød med kerner - 2 små plader..

Har lavet få ændringer end den originale opskrifter.

• 1 dl havregryn
• 1 dl sesamfrø/hørfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl solsikkekerner
• 1,5 dl hvedemel
• 1,5 dl rugmel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl olie
• 2 1/2 dl vand

Bland alle ingredienserne sammen, konsistensen skal være som fast grød. Hæld dejen ud på 2 bageplader og rul det ud med et stykke bagepapir ovenpå, så går det nemmest.. Drys evt. med lidt frø eller parmesanost hvis det lyster.

Dejen skal rulles ud så den MAX er 1 cm tyk. Jeg rullede mine ud til ca 5 mm tykkelse.

Bages i en forvarmet ovn på ca 200 grader i 25 min minutter eller til de er lysebrune.
Afkøles og brækkes i stykker..

Disse knækbrød er rigtig lækre og sidst jeg lavede knækbrød, synes jeg de blev for kikse-agtig, men ikke dem her.. De her knækbrød er MUMS! :)
Og så er de gode til og tage den lille sult, uden at det er alt for syndigt :)

Og så kan jeg varmt anbefale Gyldendals bagebog, den bugner af inspirerene opskrifter.. :)

Dagens aftensmad..

Aftensmaden står på bøf med en salat bestående af: iceberg, avocado, tomat, agurk, forårsløg og grilost.. Mums :)

Dagen i dag har stået på en sygedag, har haft det skidt i et par dage, så tog en slapper i dag, og det var godt, for har det noget bedre nu, men stadig ikke helt 100 på toppen.. 

Jeg tog ned og fik trænet lidt trods jeg var lidt vag, men det hjalp lidt på det :) og på vej hjem smuttede jeg forbi torvet hvor der var fyldt op med boder der solgte alle mulige lækkerier :)
Jeg købte 5 KÆMPE appelsiner for 20 kr og 20 stk lilla tulipaner, de er så smukke og så kostede de kun 45 kr, det var billigt for 20 stk :) Og så elsker jeg bare lilla tulipaner :)
Min weekend skal stå på arbejde, besøge min søde farmor og så kommer der nogle dejlige piger til kage og kaffe om søndagen :) Elsker når veninder inviterer sig selv forbi, det er så hyggeligt :)
Så hvad jeg disker på kagebordet får I og se søndag - men det bliver med 2 nye opskrifter og en gammel kending med nyt frosting :) Yumyum :)

Håber I har haft en dejlig fredag :)

New in.. Essie

Den anden dag postede Mette(tjek hende blog ud, Mette viser nogle inspirerende outfit) at billigvoks havde tilbud på Essie lakker, så jeg sprang straks til, det var jo et tilbud man ikke kunne sige nej til :) 

Jeg valgte 4 lakker.. (fra venstre af)

• Orange, it's obvious!
• Pansy
• Play date
• Turquoise & caicos

Jeg vil gerne give billigvoks massere af ros med på vejen! Jeg bestilte dem tirsdag eftermiddag og onsdag var postmanden her med pakken - super god betjening! Og så var de pakket godt beskyttende ind.
Så det er bestemt ikke sidste gang jeg bestiller lækre sager inde fra billigvoks! :)

Hindbærsnitter..

Inden for den sidste måned har jeg haft en stor lyst til og bage hindbærsnitter, men har ikke lige haft en lejlighed til og gøre dette. Pludselig så boomede hele blogland af hindbærsnitter fra en side af, så selvom der nok ligger omkring 25 opskrifter på hindbærsnitter, så får I dem også her hos mig, da min dej vist ikke er helt magen til de andres..
Min mor laver verdens bedste hindbærsnitter, så jeg ville prøve og gøre hende kunsten efter, synes det er lykkes ret godt - men senere i dag får jeg dommen fra selve mesteren :) 

Hindbærsnitter ca. 20 stk.

Dej:

• 275 g hvedemel
• 175 g smør
• 75 g sukker
• ½ tsk hjortetaksalt
• 1 æg

Hak smør og mel sammen og findel det til en grynet masse. Bland sukker med hjortetaksalt og kom det i. pisk ægget let sammen før det tilsættes og dejen æltes sammen. Lægges koldt i ca 1 time.

Dejen deles i 4 portioner og rulles ud på et meldrysset bord. De skal være ca 8-10 cm brede baner. Lægges på plade med bagepapir.

Bages på midterste rille i forvarmet ovn ved 175 grader i ca 25 min – til de er gyldenbrune.

Fyld:

• 4 dl hindbærmarmelade
• 1 tsk kartoffelmel 

Hinbærsyltetøj bredes ud over de to baner, straks efter de er kommet ud af ovnen. De to andre baner lægges over og trykkes god til.

Kagerne afkøles.

Pyntes med glasur og krymmel. Eller prøv den lækre glasur med hvidchokolade, som I kan se hos Line - I kender sikkert Line, for hendes blog er fuldstædig fantastisk inspirerende :) 

Opskriften på glasuren kommer også her, men det er mest for mig selv, så jeg altid har den :) 

Glasur med hvidchokolade:

• 100 g hvid chokolade
• 25 g smør
• 200 g flormelis
• 4-5 spsk kogende vand

Bananer i pyjamas.. eller godt nok i muffinsforme :)

En af pigerne fik lov til og bestemme en kage vi skulle have i weekenden og svaret blev " Noget med banan og chokolade". Så jeg kastede mig over Hummingbird Bakery kogebog, hvor der er opskrift på en ret simpel bananmuffins. Og så fik de en god, syndig klat nutellafrosting på toppen sammen med et jordbær - need to say more? Yum! 

De blev ikke helt som jeg ville have, da de havde en tendens til og falde lidt sammen. Men de smagte dog pragtfuld og man kunne ikke smage, at de var faldet lidt sammen. Og så dækkede frostingen det (ja ja, man kan ikke ramme en perfekt muffin hver gang, satans!)

Opskriften kommer her:

16-18 cupcakes.

• 125 g mel
• 150 g sukker
• 1 spsk bagepulver (prøv med kun 2 tsk, regner med at det var derfor de faldt sammen)
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• Et nip salt
• 75 g smør – stuetemp.
• 1 ¼ dl mælk
• 2 æg
• 2-3 overmodne banener – most
• Evt 1-2 små håndfulde chokoladeknapper. (jeg brugte Callebaut)

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland de tørre ingredienser samt smør sammen og pisk ved lav hastighed indtil det er blandet godt sammen. Langsomt skal mælken i melblandingen og der piskes godt. Æggene tilføjes lidt af gangen og der piskes godt igen.
De moste bananer tilføjes (evt. chokoladen også) og der røres med håndkraft.

Kom dejen i muffinsforme og bages i 20-30 min – jeg gav mine 30 min, men de kunne godt ha fået 35 min uden og blive skadet af det, så det er meget forskelligt fra ovn til ovn.

Køles af og pyntes evt med frosting eller en chokoladeglasur.. 

Frostingen jeg brugte har jeg fundet hos den søde Kristine for lang tid siden. Men det er nutella blandet med flødeost - himmelsk! Også oven på knækbrød hvis man har en rest ;)