Hurtigt indlæg..

Hej skønne læsere! :)


I får lige et hurtigt indlæg, jeg er nemlig på vej ud af døren.. I aften skal jeg nemlig spise hos min storebror, det er første gang han har inviteret os til middag.. Og hvis der er nogen der kan lave mad, så er det ham! Mmmh jeg glæder mig allerede.. Og så skal vi præsenteres for hans nye kæreste, spændende :D




I dag har jeg forberedt en masse til i morgen, hvor jeg får en masse søde piger til grill.
Og så fik jeg også lige bagt en omgang cookies :)




I får mere af vide om menuen til i morgen senere, men nu bliver der kaldt på mig, så afsted med mig :)

Cute, right!? :D

Hold da op du er orange i dag ..

Det var sætningen der fløj ud af min mor i dag.. Og hun havde da så ret, min kære mor.. Jeg er orange i dag - og jeg er ret vild med min nye jakke/trøje sag fra H&M.. 

Åben .. 

Og lukket.. 

Jeg kan bedst li den åben, men det danske vejr er jo så svingende, så det kan blive nødvendigt at have den lukket.. 


I dag har jeg spist med en veninde på Café Vi2, som ligger ved CW Obels plads i Aalborg.. Og hold da op der var mange ude og spise frokost i dag.. Solen skinnede så fint inde på pladsen, folk var glade og der kom den ene søde hund efter den anden - åh jeg vil gerne have min egen hund! Nå det var lidt et sidespring :)


Jeg havde, typisk mig, glemt mit kamera, jeg glemmer ofte noget, men i dag er første gang, jeg har glemt mit kamera, siden jeg startede bloggen..
Men jeg fik en meget lækker Oksefilet sandwich m. pesto, pinjekerner og grovbrød - mums! Det er absolut ikke sidste gang, jeg vil spise derinde.. 




Derud over har jeg set hos MissMuffin en opskrift på syltede ferskner og de lød altså lækre! Så jeg valgte at lave vanilje syltede nektariner i dag, jeg får nemlig 8 dejlige, kommende sygeplejersker til middag på mandag, og der skal vi have en masse lækkert, så jeg håber, at nektarinerne blev gode :)


Opskriften som jeg lavede den, kommer her:


5 nektariner
4 dl rørsukker
8 dl vand
1 vanilje stang
1 sylteglas + lidt atamon


Nektarinerne skal have et lille snit i skindet og ligge i "blød" i kogende vand i ca 1 min, så er skindet lige til og få af.. 


Vand, sukker, vaniljekorn+stang bringes i kog og koges i ca 10-15 min..
Imens skæres nektarinerne i både og kommes i sukkermassen efter de 10-15 min.. De skal koges med i ca 2 min.. Hvorefter de kommes i sylteglasses, som har været skyllet med atamon. Låget på med det samme, så der dannes tryk.. 

Nu håber jeg de er blevet gode, jeg er lidt bange for, at de er blevet lidt smattet.. I får dommen af vide senere :)

Banan muffins og blåbær muffins..

Jeg elsker at have aftenvagter, jeg får så meget ud af min formiddag/middag inden jeg tager på arbejde..
Igår følte jeg for at bage og der lå 2 små brun-pletteret bananer og kiggede på mig, så det blev bananmuffins m. chokolade stykker, en ægte klassiker :)


Da jeg så var i gang fik jeg lyst til blåbær muffins også, og så var det heldigt at jeg havde en rest blåbær i fryseren, som trængte til at blive brugt :)


Opskriften på banan muffins kommer her..
til 12 store muffins:
2 æg
150 g sukker
1 tsk vanilje sukker
200 g hvedemel
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
125 g smeltet smør
2 modne bananer - moses
150 g mørk chokolade i grove stykker..


bages i 15-20 min ved 200-170 grader.

Sukker, vanilje og æg piskes til en luftig masse..

Smøret smeltes, bananen moses.. Mel, kanel og bagepulver blandes.. Smør og melblandingen kommes skiftevis i sukkermassen, hvor det vendes med blid hånd.. Bananerne kommes i til sidst..

Den hakkede chokolade vendes i til sidst.. Og har først set nu, at der sidder en flue på pladen! Ej, den er altså levende og jeg bor på landet, vi bliver aldrig helt fluefri.. :/

Inden bagning.. 

Blåbær muffins er efter samme opskrift uden banan, kanel og chokolade.. Blåbærrene havde væsket lidt under tøning, men jeg kan godt li den sarte blå farve de får :)

Bananmuffins til venstre og blåbær muffins til højre :)

Wilton produkter..

Jeg bestemte mig for,at jeg fortjente en lille ting igår :) Altid en god ide at få, hehe..
Og denne gang skulle det være noget bagegrej, for selvom jeg er gået på så lidt sukker så mulig, så får jeg snart 8 dejlige sygeplejersker til middag, og så vil jeg lege lidt i køkkenet :)

Det blev til en Wilton mini cupcake bageform og 2 slags muffinsforme, 1 med små cupcakes på og 1 med 4 pastel farver i.
Og så kom der 4 slags Wilton Candy colors med også: rød, gul, orange og blå :)

Så nu skal jeg have hovedet i blød, så jeg kan finde på noget spændende til de kære piger :)


Og så må mit indre legebarn lidt mere frem :)

Nu vil jeg gøre et indlæg klar til jer til i aften, fik nemlig bagt lidt igår :)

Og så vil jeg cykle en tur og gøre mig klar til endnu en aftenvagt :)




Ha' en dejlig torsdag, skønne mennesker :)

Lun frugtkompot m. hjemmelavet is

Jeg havde som sagt en selvinviteret veninde til middag den anden dag, så jeg stod og skulle lave en lille dessert..
Jeg havde modtaget det nye Mad! nr. 07 med posten, hvor der er en nem og lækker opskrift på frugtkompot i..
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den, da jeg lavede et par ændringer :)


6 blommer
8 tørrede abrikoser
1 vaniljestang
100 g mørk rørsukker (havde ikke lys)
2 spsk vand
100 g friske blåbær
100 g friske hindbær

Blommerne skæres i både og abrikoserne skæres i halve..

Blommer, abrikoser og vaniljestangen,som flækkes, bringes i kog med vand og rørsukker..
Det skal koge under låg i ca 20 min.. Derefter skal det koge uden låg i 5-8 min til væden bliver lidt som sirup.

De friske bær vendes i den lune kompot og serveres med vanilje is eller ligende :)

En rigtig frisk og lækker dessert, som jeg tror vil gøre sig rigtig godt til jul, hvor man anvendes appelsiner, anis og kanel.. Og evt også æbler.
Men den er i hvert fald bare mums :)


Isen er min mors hjemmelavet, den har jeg ikke lige opskriften på, tror egentlig kun den er i min mors hoved, hehe :) 

Homemade sushi og selv-invitation..

I forgårs skulle det være! Så der kastede jeg for første gang over hjemmelavet sushi, det er kun mig her i huset, som kan li' sushi, men da jeg er alene de næste 4 dage, så slog jeg til :)

Og det endte hurtigt med at en veninde inviterede sig selv på sushi, så da hun dukkede op havde hun rødvin med :) 


Jeg lavede 2 varianter - En med reje tempura og en med røget laks og cremecheese, og de blev begge lækre..
Desserten bød på Lun Frugtkompot fra Mad! nr. 7.. Der kommer indlæg om desserten :)

Tigerrejerne gjort klar til stegning.. De bliver derefter vendt i en tempuradej..

De færdige, sprøde rejer..

Cremecheese smøres ud på risene inden ... 

Den røget laks, agurk og avo kommer på.. 

Min første sushi rulle! :)

Forret bød på salat capresé og 2 rejer til hver, som var tilovers :)

Min veninde, Maria, som bød sig selv på sushi ;)  Og vi kunne ikke engang spise halvdelen af fadet, så vi har begge haft nogle lækre madpakker dagen efter :)

Og sådan så den lækre dessert ud, mmmmh.. 

Vi havde en rigtig hyggelig aften, hvor vi så Kick Ass - bliver overrasket over hver gang jeg ser den, hvor voldsom/blodig den egentlig er, da det jo også lidt er en komedie.. 




Men det er i hvert fald ikke sidste gang, at jeg laver sushien eller desserten for den sags skyld :)

Simon Talbot din rare mand..

Godmorgen piger :)

Sidder pt og spiser lidt yoghurt m. musli og får en varm kop te, er ved at lade op til endnu en dag på arbejde.. Har heldigvis fri mandag og så står næste uge på aftenvagter.. Personligt er jeg utrolig glad for aftenvagter, så jeg ser frem til i næste uge :)



I dag skal jeg ikke det helt vilde, jeg vil holde træningsfri - kan mærke jeg er lidt øm i mine ben, så tror jeg vil læse videre i "Drengen i kufferten" som jeg er halvvejs med, læselysten er ikke stor når man går i skole, så det er med at udnytte det på ens fridage :) 








Igår var helbredet i bedring og Simon Talbot gjorde det kun bedre :) Han er nok mit danske crush, nøj jeg synes han er sød! 
Og så var det jo bare dejligt, at der var genudsendelse på "Vild med Comedy" på Zulu - og jeg snapsede lige et par billeder af ham exclusivt til jer ;)

Er han ikke sød, piger? :)




Håber I alle får en dejlig søndag.