Triple Chocolat Cookies

3 gange så meget chokolade lækkerier i en cookie - dét er da noget som dur! :) 

I søndags lørdags have jeg en bagetrang, som ikke kunne dæmpes - så min ud i køkkenet og svinge med Margrethe skålene ;)
Efter en dans med Margrethe så blev disse lækre cookies forvandlet til mine søde kollegaer. De er spækket med chokolade og så er de sprøde for en gangs skyld. Plejer og lave mine cookies "Chewy" i midten, men ikke denne gang, så de fik 2-3 min ekstra og blev lækre sprøde. 

Men nu til dét det hele handler om - nemlig opskriften :)

Triple Chocolat Cookies - 3 bageplader

• 100 g blødt usaltet smør
• 100 g sukker
• 50 g farin
• 1 1/2 tsk vanillesukker
• 1 æg
• 150 g mel
• 1/2 tsk bagepulver
• lidt salt
• 100 g mørk chokolade
• 100 g lys chokolade
• 100 g hvid chokolade
• 1-1/2 spsk kakaopulver

Smør, sukker, farin og vanillesukker piskes godt og luftigt. Pisk derefter ægget i. 

Rør mel, bagepulver, salt og kakaopulver i - dejen vil være godt sej i det. 

Hak chokoladerne i stykker, gerne i lidt store stykker. Ved chokoladerne i dejen - hvis dejen er MEGET sej i det, så kan du spæde op med mælk, men pas på ikke og komme for meget i - nok kun omkring 1/2 dl, hvis du synes. Jeg plejer ikke og gøre dette.

Sæt 9 cookies på hver bageplade, de flyder ud - så du kan med fordel trille dem til en kugle og sætte på pladen eller bruge en iskugle ske til og dosere mængden af dej, så bliver dine cookies lige store :)

Bag dem ved 175 grader i ca 8 min (chewy) eller 11 min (sprøde).
Lad dem køle af på en bagerist.

Nyd dem med et iskoldt glas mælk :)

Nu vil jeg vende tilbage til min varme kaffe og projekt arbejdet. Er stået 1 time før op for og lave projekt - det blev så sent igår til min farmors fødselsdag, så jeg havde ikke energi til og lave projekt igår. Men heldigvis har jeg ikke problemer med og komme op om morgenen, slet ikke når Christian Bitz er i Go Morgen tv og en kop varm kaffe varmer mig :) 


Og så har jeg et spændende projekt i ærmet og jeg glæder mig til og indvie Jer i den. Jeg glæder mig meget og er sikker på, at det er det rigtige - det bliver godt! :) 

A cookie for you

En lille treat på fars dag skal der til.. Men da min far ikke er hjemme, så blev det de søde sygeplejersker på arbejdet, som fik fornøjelse af disse cookies..

Løber jeres tænder i vand, når I ser dem? ;)
Det håber jeg - opskriften kommer senere, for lige nu sidder jeg midt i projekt og skal fejre min dejlige farmor senere, som også får en kage overraskelse, som I skal se senere. De blev perfekte og yndige - og de er nogle små nogen, som starter med M .. Kan I gætte hvad det er? :)

Rigtig dejlig dag! :) 

Homemade Bounty

Hjemmelavet Bounty var meget omblogget i december måned og nu havde jeg en lejlighed til og få dem afprøvet i mit lille køkken..
Lejligheden var at vi skulle have timer i skolen fra kl 8-16 forrige uge og så skal der lidt guf til :)
Opskriften er dejlig nem og de smager bedre end købe Bounty, hvilket hjemmelavet mad jo også helst skal :)

Homemade Bounty - ca 14 barer

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 pose kokosmel - 250 g
• mørk chokolade til overtræk (du kan sagtens bruge mælke/hvid chokolade, jeg kan bare bedst lide mørk)

Fremgangsmåden er så nem, så nem. Du blander kokosmel og kondenseret mælk sammen i en skål og rører godt. Form derefter til små barer og stil dem på køl i et par timer.
Når de er blevet kølet lidt ned, så smelter du chokoladen og dypper barerne i den lækre chokolade. Pynt dem evt. med lidt pynt :)
Lad barerne tørre ved stuetemperatur. Opbevar dem gerne i køleskabet. 

En nem og hurtig lækkerbisken :)

Ugens Brød: Havremuffins

Godt nok hedder de muffins, men de er altså ikke en kage-muffin tværtimod, så er de faktisk ret sunde af og være en muffin :)

Og kan I se at jeg har leget lidt med mit nye objektiv?

Men tilbage til de her lækre fættere :)

De her muffins kan bruges som morgensmadmuffin, brunchmuffin, mellemmåltid eller når den søde tand titter frem :)
Opskriften har jeg fundet i Gyldendals bagebog dog har jeg tilføjet lidt, så I får opskriften som jeg lavede den :)

Havremuffins 12 stk

• 150 g smør
• 2 spsk sukker
• 150 g havregryn
• 2 håndefulde groft hakkede mandler
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 200 g hvedemel
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt

Rør smør og sukker ensartet og rør derefter havregrynene i.
Pisk æg og mælk sammen, gem lidt til pensling, og hæld resten i. Tilsæt de hakkede mandler.

Kom mel, bagepulver + salt sammen og rør det i dejen.
Fyld dejen i muffinsforme og pensle dem med mælke/ægge blandingen.
De skal bages på en af de nederste riller i en forvarmet ovn på 200 grader (varmluft) i ca 15 min. 

Spis dem lune med lidt smør. Men de vil også smage fantastisk med lemoncurd eller marmelade :)

NOTE: De krummer lidt, men bortset fra det, så er de virkelig lækre..

Mmmh jeg kunne godt spise sådan en nu :)

Gulerodssalat med peanutbutter & æble

Godmorgen bloggen..
Dagen starter tidligt her hos mig og tænkte at vi kunne starte morgen med et lille sundt og lækkert indlæg :)

Gulerodssalat er en klassiker, især nu når de danske gulerødder står op i bedene om 1 1/2 månedes tid. Og så passer det både til mellemmåltid, frokost og aftensmad.
Jeg har lavet en anderledes dressing dertil, men synes det fungere dejligt sammen - hvis man altså kan lide smagen af peanuts :)

Gulerodssalat med peanutbutter & æble

• 6-7 skrællede gulerødder
• 1 æble

Riv gulerødderne og æblerne og kom dem i en skål, hvor det skal blandes med dressingen.

Dressing:

• 2 spsk peanutbutter
• 1 spsk olivenolie
• citronsaft
• 2-3 spsk kogende vand

Bland peanutbutter, olie, citron og halvdelen af vandet. Rør godt til det har en ens konsistens. Tilføj vand til du er tilfreds med tykkelsen af dressingen.

Det er vigtigt at dressingen har en god syrlighed, ellers bliver salaten for sød og kan blive for kvalmen i længden.

Hæld dressingen ved salaten og så er den klar til servering :) 

Håber I får en dejlig start på weekenden :)
Nu vil jeg afsted på arbejdet og tjene lidt penge - kom "nemlig til" og købe et par sko igår, så de skal lige tjenes ind ;) 

God dag! 

Pasta Carbonara med ærter

En klassiker blandt pastaretter og det er der en god grund til.
Jeg er som bekendt fan af frisk pasta ;) - så selvfølgelig er pasta carbonara en af mine favoritter. Ofte synes jeg bare at der mangler lidt grønt, så jeg tilføjede ærter og så brugte jeg heller ikke alm. fløde, bare for at den ikke blev alt for usund. Men bacon det skulle ikke pilles væk! :)

Pasta Carbonara med ærter - 2 pers 

• Frisk pasta (så meget som du/I nu kan spise)
• 100 g bacon i tern
• 100 g frosne ærter
• 1 løg
• 1 stort fed hvidløg
• 2 æg
• 1 dl madlavningsfløde
• 1 god håndfuld revet parmesan
• salt & peber

Kog pastaen efter anvisning på pakken.

Hak løget og hvidløget fint.
Svist baconen og kom baconen over på en tallerken. Steg løg og hvidløg på panden bagefter (hvis der er meget fedt, så hæld noget af det fra, der skal bare lige være lidt). Når løgene er stegt, så passer det med at pastaen er ved og være færdig. Kom bacon og de frosne ærter ved. Lad dem stå ved lav varme.
I en skål blander du æg, madlavningsfløde, parmesan og salt+peber og pisker dette let.
Hæld vandet fra pastaen og kom pastaen tilbage i gryden.
Tag gryden af blusset og kom bacon, løg og ærter ned til pastaen.
Mens det hele er meget varmt, så hælder du æggeblandingen ved og rør godt. Lad gryden komme over på det slukkede blus, så du er sikker på, at æggene bliver tilberedt helt færdig (dog uden at de bliver til scrambled eggs). Krydr hvis det mangler og kom evt frisk persille i retten, hvis du har det.
Spises med lidt parmesan og et koldt glas hvidvin til :) 

Nu vil jeg læne mig tilbage i sofaen og nyde at jeg har fri til i morgentidlig, hvor den endnu engang står på en gang arbejde :)
Har været i skole fra 8-16 i Hjørring, så der er også lige 1+ times transport begge veje, så er godt brugt lige nu.. Men så er det godt, at der er fredag :D 

Så mens regnen drypper ned, så vil jeg putte under et tæppe og drikke en kop varm kaffe og nyde freden - der er altså noget ved lyden af regn på vinduerne :)

Ny forelskelse

My new lover <3

Igår flottede jeg mig, lønnen + SU'en var gået ind og det skulle fejres! :)
Jeg har knoklet derud af på arbejdet de sidste månender og nu skulle mit kamera forkæles.. Jeg har haft dette objektiv i sigte siden det kom på markedet og da jeg så, hvilke billeder det kan tage, ja så var jeg solgt :)

De første billeder blev taget i morges med det og jeg skal lige lære og bruge det, men der er ingen tvivl.

50 mm f/1,8G er min nye forelskelse <3