Wok m. kylling og østersovs..

I har spurgt efter lidt sunde/slanke retter og det vil jeg med glæde blogge lidt om, da jeg har ret meget erfaring med dette område :)
Under mit vægttab har jeg altid haft stort fokus på protein og jeg er VILD med kød, æg og bælgfrugter, så det er meget heldigt.. 

Hvis det hele skal gå lidt stærkt, så bruger jeg tit en hjælpende hånd via. noget færdigsovs af en art..
Denne her gang var det en Stir Fry Sauce..

Jeg brugte de grønsager jeg lige havde, men man kan variere det lige som man vil.. Og så følge man ellers anvisningen på saucen, men jeg stegte kyllingen, hvorefter det kom over på en tallerken. Så blev alle grønsagerne svitset, hvorefter kyllingen og saucen blev tilføjet og så skal det simre i et par min.. Jeg gav dem 3 min under låg, for så blev gulerødderne og broccolien færdige med et bid i..
Hvis jeg har dyrket sport, så spiser jeg ris eller nudler til. Hvis jeg ikke har dyrket sport, så spiser jeg det tit uden kulhydraterne.. 

see through pink shirt..

Ej hvor er jeg en dårlig blogger for tiden! Men energien er ikke til det for tiden, jeg har al for mange bolde i luften, men heldigvis har jeg fået grebet et par af dem :)

Min seminar opgave blev afleveret søndag aften og jeg skal fremlægge på sygehuset d. 1/12, så er den krydset af listen. Og så er jeg startet op med motionen igen, min motivation har længe været væk, tiltrods for at jeg ELSKER det. Men jeg kom til spinning igår og det var skønt..

I dag på sygehuset følte jeg mig som en "rigtig" sygeplejerske, selvom jeg ikke må så meget, så fik jeg meget ansvar i dag - FEDT!
Og dagen blev sluttet af med udnyttelse af Telia tirsdag med en veninde, så den stod på Twilligt Breaking Dawn - eye candy :)

Men nu til tøjet :)
Jeg kom måske til at trøsteshoppe lidt den anden dag, da jeg var så smart at smadre min skærm på mobilen - ork! Så i stedet for at være fornuftig og gemme pengene til en ny skærm, ja så købte jeg lidt nyt tøj ;)
Et af købene er denne smukke pinke skjorte fra Monki - vi er allerede bedste venner mig og skjorten :)

Skjorte - Monki, bukser - Vila, Sko - Jette Fris,Tank - Modstrøm, Ur D&G.

Dette billede er sikkert bandlyst i blogland fordi det er så sløret, men jeg har et eller andet for sløret billeder, måske fordi de ikke er så perfekte, jeg ved det ikke.. But I like it.. 

Du ved at ..

du er stresset når:

• Du har dine 2 ynglings magasiner; Woman og Mad! som ligger uåbnet og har gjort dette i over 1 uger!
• Du har tøj som ligger i poser m. prismærke, som ikke er blevet pakket ud endnu.
• Ens tøjskab er MEGET uorganiseret, som ellers plejer at være MEGET organiseret.
• At der er vasketøj over det hele..
• At du burde vaske strømper, da du stjæler strømper fra din mor.
• At den opgave du skal aflevere på mandag fylder alt i din eneste friweekend længe. 
• At du har 7 opskrifter du vil blogge om, men bare ikke har tiden til at få det gjort. 
• At du ikke får trænet, selvom du lige har købt 3 mdr. for 850 kr fitness!
• At du får alt for lidt søvn(5 timer hver nat) og alt for lidt kvalitetstid med dejlige mennesker. 

Åh hvor er jeg en smule stresset og en smule MEGET dårlig blogger, men på mandag kl. 9 aflevere jeg en seminar opgave og skal fremlægge den på torsdag og så håber jeg, at jeg kan få styr på mit hoved bagefter :)

I er ikke glemt søde læsere og jeg har massere af guf i ærmet til jer.. Så jeg håber I stadig er her efter opgaven :)

Og VINDEREN ER....

Linebinevaskemaskine! 

Stort tillykke, jeg sender dig en mail, så jeg kan få pakken sendt afsted :) Og Line blev trukket via. random.org. Jeg håber du bliver glad for gaverne :)

Og tusind tak for alle jeres dejlige kommentarer, I kan tro, at jeg vil benytte mig af dem - bl.a vil jeg gøre lidt ved layouttet, finde evt. ugens opskrift og måske fortællle lidt mere om mit afrikanske eventyr :)
Jeg har bare lige en opgave som skal overståes og så er jeg klar til at blogge - det er også derfor der har været så stille her. Er lige startet i klinik på Dronninglund sygehus og så er der 450 ukendt, selvvalgt litteratur jeg skal have læst samt 1 opgave, som skal afleveres på mandag.. Stress - ja lidt :)
Ikke desto mindre fik jeg min eksamenskarakter igår på modul og det gik strålende :) Ja, karakteren kunne ikke have været højere, skønt! :) Og så var jeg da også til et "lille" chokolade kursus på Food College igår, men mere om det en anden dag! :)

True Random Number GeneratorMin: Max: 

Result:

8Powered by RANDOM.ORG

Rødbedesalat med feta..

Til fødselsdags buffét havde jeg lavet en lækker efterårssalat, som er gået hen og blevet en klassiker i mit køkken i denne årstid. Den smager rigtig dejligt og mætter godt. Og så passer den til stort set al slags kød, men fisk tror jeg ikke egner sig dertil.. 

Opskriften kommer her.. 

Rødbedesalat med feta ca 6 pers.

• 750 g rødbeder
• 2 æbler
• 1 dl appelsinsaft
• 1/2 dl balsamico
• 1/2 dl olivenolie
• 1 bdt spæde salatblade
• 200 g feta eller gedeost
• 1/4 dl ristet græskarkerner
• 2 fed hvidløg
• honning
• salt og peber

Rens rødbederne og kog dem i ca 20 min i let saltet vand og smut skindet af. Skyl rødbederne hurtigt i koldt vand og skær dem i ensformede mindre stykker.

Skræl og skær æblerne i tilsvarende stykker. Læg rødbeder og æbler i en marinade bestående af appelsinsaft, balsamico, honning, fint snittet hvidløg, olivenolie og salt+peber. Lad dem trække i minimum 1 time. Hæld marinaden fra inden servering og bland salatblade sammen med dem. Drys feta og græskarkerner over og server.. 

Det er helt klart en salat som egner sig rigtig godt til svine og kylling kød og så er den jo også et rigtig godt vegetarisk alternativ på buffén :) Og hvis man vælger den mager feta eller helt undværre den, så er den også lækker og sund :)

KOM, KOM, KOM..

Sidste chance for at deltage i min give away er i AFTEN kl. 18.00!

Så kom, kom, kom og meld jer til! :) 

I hører mere fra mig senere, hvor jeg poster en lækker salat med rødbede, æble og feta - en efterårs salat som er blevet en klassiker i mit køkken i denne årstid.. Så Please stay tuned :)

Og lige nu skal jeg skynde mig ud i køkkenet.. Har en appelsin/marcipan tærte i ovnen til min kære mor, som fylder 47 i dag.. TILLYKKE Momse <3

Chocolate macarons..

Disse skønheder var en del af desserten til min fødselsdag med damerne - og de var SÅ lækre.. Det var mit første forsøg i macarons og det gik udover alle forventninger. Igen har jeg været inspireret af Anne au Chocolat..

Ingredienser:

• 80 g æggehvider (2-3 stk), stuetempererede
• 200 g flormelis
• 20 g sukker
• 100 g mandelmel
• 15 g kakao

Jeg valgte at læse rundt på en masse forskellige engelske blogs, hvordan macarons skal laves og jeg brugte nok fra start-slut ca 1 time, men det var virkelig tiden værd! 

Bland flormelis med mandler og kakao og si blandingen i en skål. 

Pisk hviderne indtil de næsten er helt stive, tilsæt sukker og pisk videre til helt stift eller til du kan tage en lille klat mellem fingerne og der ingen sukker "gryn" er at mærke. 

Fold lidt af mandel mel blandingen i af gangen, fold ikke for hårdt og for mange gange, det skal være en fin balance, så det hele lige er vendt sammen. 

Sprøjt massen ud på en bageplade med bagepapir i ens størrelser, tegn evt. små cirkler på bagepapiret og så vend det om, og sprøjt ud efter dem. Lad de ubagte macarons tørre i 15-20 min inden de bages ved ca 150 grader i 10-15 min (varme og tid afhænger selvfølgelig af ens ovn)

Lad de bagte macarons hvile inden de tages af pladen.

Jeg fyldte mine macarons med 2 slags chokolade ganache. En lys og en mørk. 

Mørk chokolade ganache:

• 100 g chokolade 70 %
• 100 ml  fløde

Bring fløden i kog og smelt den hakkede chokolade deri. Køl helt af og pisk cremen let. 

Lys chokolade ganache:

• 100 g lys chokolade
• 100 ml fløde

Bring fløden i kog og smelt den hakkede chokolade deri. Køl helt af og pisk cremen let.

Jeg havde tegnet op, men synes de blev for store og det var faktisk meget nemmere uden formen..