Italiensk kyllinge- og pastasalat..

Her kommer opskriften på den lækre kyllingesalat som blev lavet til fødselsdagsfesten med sygeplejerskerne, men den blev også lavet til høstfestens buffét..

Og husk nu min GIVE AWAY! :)

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst
• 5 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg
• 100 g parmaskinke
• 1 stk agurk
• 2 spsk citronpeber
• 150 g grove pastaskruer
• 80 g soltørrede tomater
• 75 g oliven
• 125 g artiskokhjerter
• 75 g parmesan af god kvalitet.

Dressing:

• 1 dl olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 tsk dijonsennep
• 3 tsk majsmel
• 2 dl piskefløde (eller for den mager version, milda 4%)
• 1/2 pose frisk basilikum
• peber

Bank kyllingefiletterne lidt flade med en kødhammer eller ligende, hvorefter det blandes med citronsaft og presset hvidløg i en skål. Dæk til med folie og stil koldt i mindst 3 timer og gerne natten over. Vend gerne kødet af og til.

Når kyllingekødet er færdig marineret skæres parmaskinke i tynde skiver. 

Pastaen koges efter anvisning på pakken. 

Agurken skæres igennem på langs og i skiver derefter. 

Kyllingen dryppes af hvorefter det vendes i citronpeber og steges til gennemstegt. Jeg har valgt at skære kyllingefiletterne i små stykker. 

Dressingen tilberedes ved at blande olie, hvidvinseddike, peber og sennep i en gryde. Bland majsmel med 1 dl vand og kom det i gryden og pisk ved mellemvarme til saucen er tyk og cremet. Tilsæt fløde, basilikum og salt, mens der piskes let. Rør til saucen er varm. 

Bland pasta, kylling, agurker, parmaskinke, soltørrende tomater, oliven og artiskokhjerter i en stor serveringsskål. Hæld derefter den varme sauce ud over salaten. 

Salaten kan serveres varm eller kold (jeg foretrækker varm) og der drysses parmesan over salaten eller serveres ved siden af. 

Velbekomme :) 

FOOD at the birthday party...

Så er det blevet tid til at se en masse lækkert mad..
Desserten er der nok mange madbloggere der kan genkende, da min inspiration er fra Anne, som har en fantastisk blog med chokolade som kendetegn.. 

Små appetisers. Bruchetta m. chorizo, tomatpesto og avokade samt små butterdejs skåle m. tomatpesto og mozzarella samt flødeost blandet med grøn pesto.

Buffeen.. 

Rødebedesalat m. feta, honningmelon m. italiensk skinke samt fuldkorns flutes. 

Italiensk pastasalat(der mangler at blive hældt sovs over), oksemørbrad og arabisk bulgur salat. 

Min tallerken og det smagte skønt!

Fødselsdagskagen som bestod af chokolade bunde, toblerone creme og hindbær creme..

Mine første macarons! :) Øverste er med lys chokolade ganache og nederste er med mørk chokolade ganache.

Synes de blev ret godt vellykket, forhold til dette var mit første forsøg :)

Klar, parat .... 

Mums :)

Her har I resultatet af mit arbejde i køkkenet fra 8.30 - 17.45.. Dog havde jeg lavet lagkagebundene og tobleronecremen, ellers så nåede jeg alt det andet i løbet af dagen. Og jeg nåede skam også at hoppe i bad og prøve en ny frisure af, billede kommer senere :) 

Jeg skal nok få skrevet diverse opskrifter ind, så bloggen kommer til at være præget af meget mad i løbet af denne uge.. Også fordi at jeg starter i praktik i morgen, så jeg er nok ret kvæstet, men så er det godt, at jeg kan poste lidt opskrifter :)

Sneak peak..

Jeg er hårdt ramt i dag efter en fantastisk fødselsdagsfest med de skønne damer.. Jeg havde stået i køkkenet fra kl 8.30 - 17.45 og gæsterne kom kl 18.00, så jeg nåede det lige :) Og jeg fik lavet min første portion maracons og de blev næsten helt vellykket, tror mig, jeg var stolt! :)

Og stemningen var bare så dejlig hele aftenen og kl 2 fik vi en impulsiv ide - Vi skulle da i byen! :) Så en af de søde pigers kæreste kom efter os og så tog vi i byen, så hyggeligt! :) Og jeg lå i min seng i morges kl 5.30.. Behøver jeg at sige, at jeg har ikke én med 5 håndværkere i mit hoved i dag?
Men I får lige et lille outfit billede.. Selvom det er sløret, så kan jeg nu ret godt li det :) Og så må I lige få et indlæg i morgen, hvor der nok skal komme en masse dejlige billeder :)

I må nøjes med det sløret i dag, så kan I få alle detaljerne i morgen :)
Men skjorten er ny og jeg er allerede dybt forelsket i den :)

Rigtig god lørdag til jer søde læser :)

Red Velvet drøm ..

Til min fødselsdag med familien havde jeg bagt en lækker Red Velvet kage samt cupcakes til studiegruppen, og synes at opskriften var så vellykket denne gang, at den fortjener et indlæg for sig selv :)
Jeg har lavet kagen før, hvor jeg ikke synes, at den var helt så vellykket.. Men denne her opskrift er rigtig god..
Opskriften er fra "The Hummingbird Bakery - kagebog"

Opskrift til 12-18 cupcakes.. 

• 60 usaltet blød smør
• 150 g sukker
• 1 æg
• 10 g kakaopulver
• 20 ml rød frugtfarve
• 1/2 tsk vanilleekstrat
• 1 1/4 dl kærnemælk
• 150 g mel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk natron
• 1 1/2 tsk hvidvinseddike - jeg brugte hyldeblomst eddike fra Meyers.

Pisk smør og sukker let og luftigt, hvorefter ægget tilføjes og der piskes til det er blandet godt.
Rør kakao, rød frugtfarve og vanilleekstrat sammen til en tyk pasta. Kom det i smørblandingen og bland det grundigt sammen, så massen er ens farvet. Derefter piskes kærnemælk og mel skiftevis i blandingen og dejen skal piskes jævn og glat. 

Bland salt, natron og eddike i en lille skål, røres hurtigt sammen og tilsæt dette til dejen. Det vil bruse en del, så røre det sammen over dejen, så spilder man ikke noget :) 

Pisk dejen et par minutter efter eddiken er tilføjet. 

Hvis man laver cupcakes så skal de bages i en forvarmet ovn på ca 170-150 grader i 20-25 min.

Jeg bagte min kage i en springform (målene har jeg ikke lige) og jeg gav den ca 50 min. Men mærk efter med en kødnål og fingerne. Kagen kan nemt blive meget klæg, hvis den får for lidt, så hellere et minut for meget med denne her kage. 

Pynt kagen med flødeoste frosting og gerne med hele vanillekorn, som passer rigtig godt til denne kage.

Jeg lavede en dobbelt portion af opskriften til 6 cupcakes og en stor kage.. 

Denne kage kommer i top 3 af mine mest roste kager jeg har lavet - så søde læser: Lav den! :)

Trods stilhed..

Så har jeg fået taget en masse billeder.. Så nu får I lige et ordenlig billedespam over de sidste par uger..
Og TUSIND tak for jeres søde og dejlige ideer til bloggen via min Give away, keep them coming! :) 

Og nu til billederne.. 

Katten jeg passede fik leget i solens skin..

Og når man vågnede om morgen, så fandt man katten her.. Bisse!

Fik et spejlrefleks kamera af mine forældre! :) Ikke et af de nyere, men er sikker på, at det er et godt begynder kamera..

Jeg fik min elskede Kähler vase og Nigella's store kogebog.. 

Fik bagt red velvet cupcakes til læsegruppen..

Og stor red velvet kage til fødselsdags middagen.. 

Jeg siger jer - to die for! 

Flaget blev hejst d. 1 november..

Læsegruppen havde disket op med lækker morgenmad.. 

Og jeg diskede op med hjemmelavet burger til pigerne mellem læsningen.. 

Jeg havde min nye sorte kjole på om aftenen til min fødselsdag.. 

Og havde min nye nederdel på til J-dag med damerne.. 

Og ja årets første juleøl blev indtaget.. 

Lidt billedespam over hvad der er sket, mens der har været så stille her.. Jeg har en masse opskrifter i ærmet til jer og jeg håber at finde tid til at få dem postet :)

Og igen - Tusind tak for jeres kommentarer under min give away! :)

GIVE AWAY! :)

Jeg lever endnu, selvom der har været ualmindelig pinligt stille her på bloggen, men nu vender jeg stærkt tilbage og så endda med en Give Away. 

Jeg har planlagt denne give away til jer sidst i oktober og nu er der endelig tid til at sætte den i gang :)
Jeg holder give away i anledning af, at jeg har haft fødselsdag og det skal da fejres med mine søde læsere!  :)

Præmien er: 

Rødt sparkling sugar, søde cupcakes forme og så en overraskelse fra Matas, som ikke er bage-relateret :) Gaverne skulle jo helst symbolisere min blog, som er 2/3 mad og 1/3 alt mulig andet :)

Da give away'en er for mine læsere, så kommer reglerne her:

1. stk. Fast læser + en kommentar til indlægget om hvad der er godt/kan gøres bedre på min blog. Ideer til hvad I gerne vil læse om her fx. ugens ting, fredags sang ect :)

2. stk. En kommentar + fast læser + link til min blog på din blog

Og husk nu dit navn og email, så jeg kan kontakte dig :)

Konkurrencen slutter Mandag d. 21 november kl. 18.00 :)

Så sæt i gang! :)

FØDSELSDAG!

I dag har jeg sørme fødselsdag, hele 22 år på bagen har jeg nu.. Og det føles ikke helt så slemt, som jeg kunne ha' frygtet :)
Dagen startede med knus og gave fra min mor og far, hvor efter jeg mødtes med min studiegruppe til rundstykker og eksamenslæsning. Og jeg har da også bragt kage :)

I får et indlæg om dagen på et senere tidspunkt, men der vil nok være stille herinde indtil på fredag, hvor jeg er til eksamen fra 9-12 - wish me luck!