Fyldig chokolade brownie m. nødder og hvid chokolade..

Igår, onsdag, deltog min klasse i en volleyball turnering på skolen, resultatet bliver er ikke snakket om her (læs: vi tabte, big time!) og i den anledning skulle vi have pølse/skinke horn og kage med selv.. Så jeg slog straks til, da jeg så kunne få stillet mit bage-fiks :)


For 3 år siden lavede jeg en lækker brownie til min gamle arbejdsplads, Netto, og den var et hit.. Folk gik diskret ud for at spise noget af kagen hele dagen, og når de så kom ind i butikken igen, ja så kunne man se lidt chokolade i mundvigen eller mellem tænderne ;)


Opskriften er fra Jamie's Kogebog - sådan bliver du en bedre kok..
En genial bog i mine øjne og både min bror og jeg har en forkærlighed for den..


Brownies fra Fifteen - hvid chokolade er blevet tilføjet.

• 250 g usaltet smør
• 200 g mørk chokolade (70%)
• evt 150 g tørret tranebær
• 150 g groft hakket nødder
• 80 g sigtet kakaopulver
• 65 g sigtet mel
• 1 tsk bagepulver
• 350 g sukker
• 4 store æg
• 100 g hvid chokolade

Når I kaster jer ud i denne opskrift, så brug smør og god kvalitets chokolade, det betaler sig i den sidste ende! :)

Smør og chokolade smeltes over vandbad.

Nødderne tilsættes nu.. 

Og bagefter tilsættes mel, bagepulver og kakao som sigtes lidt efter lidt.. 

Derefter røres sukker i.. Og æggene tilsættes et af gangen.. Dejen skal være silke blød, det tager tid, men bare bliv ved med at røre.. 

Den hvide chokolade tilføjes til sidst, så det ikke smelter i den varme smørchokolade blanding.. 

kommes i et mellem stort fad.. 

bages ved 160-150 grader i ca 25 min. Kagen skal være levende, når du tager den ud. Kagen sætter sig når den køler ned..

Unskyld det dårlige billede, mit eget kamera er stadig i stykker og må bruge mine forældres i mens.. 

MUMS MUMS MUMS for en kage!
Men den er heavy, meget heavy - men den er bare så god.
Vi fik lidt af den til aftenskaffe i dag, da min bror var hjemme på visit :)
Der spiste vi lidt cremefraishe til, hvilket letter den lidt tunge kage.. 

Kagen er bedst på køl, og skal helst spises kold, så kommer chokoladesmagen retfærdig frem ... 

Laksefyldt rødspætter med Mr. skipperskræk..

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg elsker fisk, jeg kunne spise fisk en hver dag i en vis periode uden at blive træt af det.. Men mine forældre, som jeg stadig bor med, deler ikke altid min begejstring for fisk..
Men når jeg står i køkkenet, så må jeg bestemme :D Og det er ofte lig med fisk :)

Så det blev til laksefyldte rødspætte-ruller :)

2 laksefiletter hakkes og blandes med 1 æg, salt, peber, citron og evt friske krydderurter ..

Røres godt sammen..

krydder rødspættefiletterne med salt og evt peber. Fordel 1-1/2 tsk laksefars på midten og rul dem sammen.

Skær en lime i skiver og læg dem oven på filetterne.. Dæk bunden af fadet med hvidvin eller lidt bouillion .. 

Jeg servede stuvet spinat på minimælk og lidt hjemmebagt brød til.. Mums :)

Lige nu i skolen har jeg om ernæring og diætetik, som fanger mig utrolig meget. Især da jeg har en fortid som svær overvægtig og stadig bakser med de sidste kilo og ikke mindst min sukkerdjævel, som til tider stadig kan komme og ruske lidt i mig. Nu har jeg stået stille på vægten i snart 3-4 mdr, og selvom jeg synes det er utrolig træls, så er det faktisk også positivt for mig. Jeg har aldrig før gået 4 mdr uden at tage bare det mindste på før.. Skræmmende men sandt..
Og nu kan jeg se, at jeg sagtens kan holde vægten uden at tage på, og det giver mig en vis ro over mig.. Jeg går stadig med den store frygt om at blive overvægtig igen, den frygt mister man vist aldrig.. Men så er det bare så godt og se, at jeg godt kan holde vægten.

Det blev lige til et indlæg om lidt mad og mine tanker - dem skal der jo også være plads til :) 

Gaver fra en skøn veninde..

Min søde, dejlige, skønne veninde Maria, har været på ferie med hendes kæreste tidligere i sommers.. De var en tur på Rhodos og mens de var på deres skønne ferie, så havde hun tænkt på mig - hvor er hun skøn!

Maria er den af mine veninder, der kender mig aller bedst.. Vi har gået på gym sammen, rejst sammen, boet sammen, grinet sammen, grædt sammen og været fulde sammen mange gange - hun er fantastisk! :)

Og så kender hun min food-fetish al for godt, hehe.. Så hun kom hjem med den perfekte gave til mig, nemlig mad-sager :)

Jeg glæder mig hel vild til at smage den skønne oliven pate på noget lækkert ciabatta brød :)
Og nu har jeg flere lækre, græske sager til min samling.. Jeg hapsede nemlig også lidt krydderier og oliven da jeg var der :)






Maria, du er skøn! <3
Love you big long time, sissi  :)

Oh Jeffrey. I wish I could..

Jeg vil så gerne have et par af disse smukke, smukke sko!
Loftet i Aalborg har dem lige nu i den sorte model og så har de den også i en vinrød farve..
Men hvis jeg får et par af de her basser på, ja så bliver jeg altså over 190 og det dur jo ikke! :/


Men åh hvor ville jeg ønske, at jeg, bare for en stund, kun var 165.. 

Fab, fab, fab lørdag! :)

Åh piger, jeg har haft en skøn, skøn dag!


Den startede med lækker Brunch på Cafe Vi2 i Aalborg sammen med 3 piger jeg gik i gymnasiet med.. Det var evigheder siden vi sidst har set hinanden og snakket sammen for den sags skyld og det var skønt at se pigerne igen! :) Vi har alle oplevet noget nyt, startet på nye studier, flyttet og ect..
Så vi fik rigtig sludret om alt mellem himmel og jord, og det var rigtig skønt at slappe helt af..
Og så var det iøvrigt en rigtig lækker brunch - win! :) 


Bagefter kom jeg ligeså stille gående langs Bispensgade og hvem dukker op?
Det gør de to skønne piger Bettina & Annesofie :) Det er første gang jeg har mødt nogle fra blog verden og de var bare så søde og smilende! :) Vi fik sludret lidt og så smuttede vi hver vores vej igen, men de var ligeså søde, som man læser sig til :) Smut lige forbi deres blog, den er helt klart et besøg værd! :)


Efter jeg har kigget på lidt butikker - med god fangt, mere om det i et nyt indlæg :) - så vil jeg lige slå vejen forbi Det Gyldne Dådyr, da der var musik og øl i gården :) Og hvem møder jeg så? Jeg møder skønne Michelle og Jeanett fra Afrika-teamet! :D Ej så skønt, især fordi Michelle er flyttet til Kbh, så det er så sjældent man ser hende. Så vi fik sludret lidt inden jeg smuttede videre.. 


Inden jeg så ville hjemad, ville jeg lige et smut forbi Baresso (Igen, sorry min last er Latté og Smootea derfra) og hvem dukker op i køen, det gør Afrika-pigerne igen! :) Så den næste time gik med at hygge med dem og deres veninde, Gry..



Og hvad laver jeg så lige nu?
Jo jeg har lige spist en sandwich fra Nadja's mens jeg ser The Devil Weares Prada :) Og så har jeg 3 stk's lækre chokolader der venter på mig også :)

Fik jeg sagt at jeg elsker fri weekender? :)

Der kommer snart et indlæg om nye tøj køb og et lille mad-indlæg :)


Gooooooood weekend, piger! :)

For 2 år siden ..

Mødte jeg alle de her dejlige piger <3
Eller det vil sige, Maria kendte jeg hjemmefra, min aller bedste, bedsteste rejse buddy :)

For 2 år siden havde vi fået vores skønne lejlighed i Cape Town, havde haft den første dag på børnehospitalet og mødt  nogle af de mange, mange skønne børn, som havde brug for lidt kærlig omsorg..
Det er utrolig så hurtig tiden er gået og, jeg ønsker mig i nogle svage øjeblikke, tilbage til Cape Town..
Cape Town blev mit andet hjem på godt og ondt.. Mest godt. Heldigvis. Og jeg ved, at jeg en dag skal tilbage, helst inden for de næste 5 år - det kunne være skønt.. :) Der er i hvert fald ingen tvivl om, at når jeg engang finder manden i mit liv, at så vil jeg meget gerne vise ham dette smukke land, som jeg nære dybt i mit hjerte :)
Der er i hvert fald ingen tvivl om, at det var for alvor i Cape Town at jeg blev voksen. Man skulle stå over for mange konfrontationer som ikke altid var rart.. Men What does'nt kill you makes you stronger.. 


I får lige et lille billedspam - jeg vil ikke love, at I muligvis har set nogle af billederne før :)

Billedet er fra skønne Jollyboys backpackers i Zambia..

Billedet er fra min tur til Botswana.

Billedet er fra min tur til Namibia.

Afrika - you're still in my heart, Baby <3

Nye wilton produkter og cake pop-bites :)

Jeg havde en rigtig hyggelig veninde-hygge dag igår, som bla. indeholdte film, cake pop, snak og en lille cykeltur.. Det var rigtig rart at have en dag, som ikke  skulle handle om skole.. 

Men en tur i Kop og Kande skulle dertil og med hjem kom disse to ting.. 

En æske med hjerte udstikkere og rød Candy Melts.. 

Da vi skulle lave cake pops så jeg mit snit til at prøve Candy melts.. I får min vurdering lidt længere nede i indlægget :) 



Nå men vi kom fra cake pops :)
Jeg havde nogle muffins tilbage fra den her opskrift, så de blev smuldret og blandet med en creamcheese frosting og så var vi klar til at forme små, søde hjerter med mine nye udstikkere :) 

Kagen smuldres.. 

Creamcheese frosting piskes .. 

Og de mødes, smelter sammen, og vi har nu en .. 

Skøn klistret masse, klar til køl og blive formet :)

Fine små hjerter ... 

Dårlig billede kvalitet, men kameraet ville ikke som jeg ville.. 

Jeg synes at den røde Candy Melts dufter dejligt, smager dejligt og har en skøn rød farve.. Men den er meget tyk, så den var lidt svær at arbejde med.. Men jeg havde også kun en lille mængde af det i en lille skål.. 
Men jeg lavede også cake bits, så der var ingen pind at holde ved, mens skønhederne blev dyppet i chokolade..
Så næste gang jeg vil bruge Candy Melts, så vil jeg smelte en lidt større portion af det, evt fryse cake pops'ne, så de er nemmere og styre :) 


Og så vil denne her røde Candy Melts helt sikker være smuk at skrive med på en Hvid Fondant beklædt kage.. :)