Ingefærsmåkager

Der er ikke længe til december og de her småkager kunne godt smage lidt af jul. De smager af masser Ingefær, kanel, honning og nødder - sounds like christmas in my ears! ;)
Men de kan nu sagtens spises uden for julesæson - prøv bare :)

Opskriften giver ca 2 bradeplader

• 250 g hvedemel (evt mere, jeg brugte nok omkring 320g, men start med 250)
• 1 tsk natron
• 85 g rørsukker
• 2 tsk kanel
• Saft + skal af 1/2 økologisk citron
• 115 g flydende honning
• 75 g blødt smør
• 30 g frisk ingefær
• 1 lille æg

Pynt:

• Hakkede mandler

Bland mel, natron, sukker og kanel i en stor skål. Riv ingefæren fint, kom den i skålen sammen med citron, honning, smør og æg.
Ælt det hele sammen til en fast dej. Rul dejen ud i 2 stænger og pak dem ind i folie. Kom dem i køleskab/fryser i min. 1 time.
Skær tynde skriver af dejstængerne (ca 2-3 mm). Fordel småkagerne på en bageplade med bagepapir. Drys dem med hakkede mandler, tryk dem evt lidt ned i småkagerne.

Bag småkagerne i ovnen ved 190 grader i ca 10 min, til de har fået en gyldenbrun farve.

Tip:

Hvis du ikke er tosset med ingefær, kan du i stedet for komme 15 g lakridspulver og 25 g hakkede hasselnødder eller mandler i.
Det skulle eftersigende blive en lækker småkage med undertoner af lakrids.